Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Momo Factory, 3202 N Broadway, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3202 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Berichtsdatum: 28. Oktober 2022
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden über 10 lebende Kakerlaken auf dem Boden, an der Wand und in den Regalen im ersten Stock und im Kellerbereich für die Zubereitung von Speisen festgestellt. Anweisung, die betroffenen Bereiche detailliert zu reinigen und zu desinfizieren und Schädlingsaktivitäten zu beseitigen. Anweisung, sich mit dem Schädlingsbekämpfungsunternehmen zu beraten und die Räumlichkeiten behandeln zu lassen Vorrangige Stiftung #7 -38-020 (a)

39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen verhindert
- Kommentare: Lebensmittelbehälter werden in Vorbereitungs-, Lager- und begehbaren Kühlern/Gefrierschränken auf dem Boden aufbewahrt. Muss über geeignete, erhöhte Regale verfügen, um Lebensmittelbehälter 6 „über dem Boden zu lagern.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Schneidebretter mit offenen Nähten und dunklen Flecken im Kellerbereich für die Lebensmittelzubereitung/Trockenlagerung. Muss beschädigte oder fleckige Schneidebretter nachbearbeiten oder ersetzen.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: notierte verschiedene Lebensmittel in Kühlern und Kühlaggregaten, die in Blechdosen aufbewahrt werden. Ordnungsgemäß angewiesen, alle Lebensmittel in zugelassenen Behältern in Lebensmittelqualität aufzubewahren.

47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Es wurde eine Eisbildung im aufrechten Gefrierschrank in den Regalen und in der Tiefkühltruhe im Kellerbereich für die Lebensmittelzubereitung/Trockenlagerung festgestellt. Anweisung zum Auftauen, Reinigen und Warten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Es wurde ein undichter Wasserhahn an der 3-Fach-Spüle des Lagerbereichs für die Lebensmittelzubereitung/Trockenlagerung im Keller festgestellt. Zur Reparatur und Wartung angewiesen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, die Böden entlang des Wandbodens und unter den Geräten, insbesondere im Kellervorbereitungsbereich, detailliert zu reinigen und zu warten. Muss auch Bereiche reinigen und desinfizieren, in denen Kakerlaken gefunden wurden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Notiert die Habseligkeiten der Mitarbeiter in den Regalen des Trockenlager- und Vorbereitungsbereichs im Keller mit Lebensmitteln. Angewiesen, den Mitarbeitern einen ausgewiesenen Bereich zur Aufbewahrung ihrer Sachen zur Verfügung zu stellen.

Quelle: chicago.gov