Informe de seguridad alimentaria: Momo Factory, 3202 N Broadway, Chicago, Illinois, Estados Unidos.

3202 North Broadway, Chicago, 60657 Illinois, United States

Fecha del informe: 28 de octubre de 2022
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó más de 10 cucarachas vivas en el suelo, la pared y los estantes en el primer piso y en el área de preparación de alimentos del sótano. Se le indicó que limpiara y desinfectara detalladamente las áreas afectadas y que eliminara la actividad de las plagas. Se le indicó que consulte con la empresa de control de plagas y que trate las instalaciones. Fundación prioritaria #7 -38-020 (a)

39. Se evita la contaminación durante la preparación, almacenamiento y exhibición de los alimentos
- comentarios: los recipientes de alimentos se almacenan en el suelo en refrigeradores/congeladores de preparación, almacenamiento y sin cita previa. Debe proporcionar una estantería elevada adecuada para almacenar los recipientes de alimentos a 6 pulgadas del suelo.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar adecuadamente
- comentarios: tablas de cortar con costuras abiertas y manchas oscuras en el área de preparación de alimentos/almacenamiento en seco del sótano. Debe renovar o reemplazar las tablas de cortar dañadas o manchadas.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar adecuadamente
- comentarios: observó una variedad de alimentos dentro de refrigeradores y unidades de refrigeración almacenados dentro de latas. Se le indicó adecuadamente que debe almacenar todos los alimentos dentro de recipientes aprobados para uso alimentario.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y utilizar adecuadamente
- comentarios: observó acumulación de hielo dentro del congelador vertical en los estantes y el congelador horizontal en el área de preparación de alimentos o almacenamiento en seco del sótano. Indicado para descongelar, limpiar y mantener.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se observó una fuga en el grifo del fregadero de 3 compartimentos del área de preparación y almacenamiento en seco de alimentos del sótano. Instruido para reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se le indica que limpie y mantenga detalladamente los pisos a lo largo de la base de la pared y debajo del equipo, especialmente en el área de preparación del sótano También debe limpiar y desinfectar las áreas donde se encontraron cucarachas.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: anoté las pertenencias de los empleados en los estantes del área de almacenamiento y preparación en seco del sótano con alimentos. Se le indicó que proporcionara un área designada para que los empleados almacenen sus pertenencias

Fuente: chicago.gov