تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: مون لونج تشوب سوي، 1009 إن آشلاند أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
1009 North Ashland Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 أغسطس 202438. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ ما يقرب من 30 فضلات الفئران على أرضية زاوية الطابق السفلي مقابل الدرج. تعليمات الإدارة لتنظيف وإزالة جميع فضلات القوارض. هناك حاجة إلى خدمة إضافية لمكافحة الآفات للقضاء على جميع أنشطة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: قم بتنظيف الجزء الداخلي من المبرد التحضيري، والمقلاة العميقة، والموقد، وآلة الثلج الداخلية، والطاولات الإعدادية، وحاويات تخزين المواد الغذائية، ومصيدة الشحوم في الطابق السفلي.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء نفايات مغطى في حمام الموظف. تعليمات الإدارة لتقديمها.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: إصلاح الثقوب الموجودة في جدار السقف في غرفة التخزين الجاف. استبدل بلاط الأرضيات المفقود في منطقة إعداد المطبخ.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ العديد من موظفي مناولة الأغذية دون شهادة تدريب معالج الطعام. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع موظفي مناولة الأغذية يجب أن يقدموا دليلًا على التدريب.
58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: لاحظ مدير الأغذية المعتمد بدون شهادة تدريب صالحة للحساسية. أصدرت الإدارة تعليمات بأن جميع مديري الأغذية المعتمدين يجب أن يقدموا دليلًا صالحًا على التدريب على مسببات الحساسية.
60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة من التقرير #2582948 بتاريخ 10/5/23 لم يتم تصحيحها: 47 - لوحظ وجود رفوف صدئة داخل المبرد. تعليمات لإعادة طلاء أو استبدال الأرفف. 55 - يتم استخدام الورق المقوى الملحوظ كحصائر أرضية في خط الطهي. تعليمات لإزالة وتوفير أغطية الأرضيات غير الماصة والناعمة وسهلة التنظيف. 55 - تراكم الشحوم الملحوظ وبقايا الطعام المنسكبة على الجدران خلف حوض غسل اليدين والأرضيات في جميع أنحاء المنشأة خلف معدات الطهي والمجمدات العميقة. تعليمات لتنظيف التفاصيل وصيانتها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-42-090. تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
173
تعليقات
تعليق