Relatório de segurança alimentar: Mon Lung Chop Suey, 1009 N Ashland Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1009 North Ashland Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de agosto de 2024
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou aproximadamente 30 excrementos de ratos no chão do canto do porão em frente à escada. A gerência instruiu a limpar e remover todos os excrementos de roedores. É necessário um serviço adicional de controle de pragas para eliminar todas as atividades de pragas. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (a). Citação emitida.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: limpe o interior do refrigerador de preparação, fritadeira, fogão, máquina de gelo interna, mesas de preparação, recipientes de armazenamento de alimentos e a caixa de gordura no porão.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: não observou nenhum recipiente de lixo coberto no banheiro dos funcionários. A gerência foi instruída a fornecer.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: repare os orifícios no drywall do teto da sala de armazenamento a seco. Substitua os ladrilhos que faltam na área de preparação da cozinha.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou vários funcionários de manipulação de alimentos sem um certificado de treinamento de manipuladores de alimentos. A gerência instruiu que todos os funcionários de manuseio de alimentos devem apresentar comprovante de treinamento.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado válido de treinamento de alérgenos. A gerência instruiu que todos os gerentes de alimentos certificados devem apresentar prova válida de treinamento em alérgenos.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações anteriores do relatório #2582948 em 10/5/23 não foram corrigidas: 47 - observaram prateleiras enferrujadas dentro do refrigerador embutido. Instruído a repintar ou substituir prateleiras. 55 - observou o papelão sendo usado como tapete na linha de cozimento. Instruído a remover e fornecer revestimentos de piso não absorventes, lisos e de fácil limpeza. 55 - observou o acúmulo de graxa e o derramamento de restos de comida nas paredes atrás da pia para lavar as mãos e no chão de toda a instalação, atrás de equipamentos de cozinha e congeladores. Instruído a limpar e manter os detalhes. Violação prioritária da fundação 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov