Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mon Lung Chop Suey, 1009 N Ashland Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1009 North Ashland Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum der Meldung: 8. August 2024
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe ca. 30 Rattenkot auf dem Boden der Kellerecke gegenüber dem Treppenhaus beobachtet. Das Management wies an, den gesamten Nagetierkot zu reinigen und zu entfernen. Zusätzliche Schädlingsbekämpfungsdienste sind erforderlich, um alle Schädlingsaktivitäten zu eliminieren. Vorrangige Fundamentverletzung 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Reinigen Sie das Innere des Vorbereitungskühlers, der Fritteuse, des Herds, der inneren Eismaschine, der Zubereitungstische, der Aufbewahrungsbehälter für Lebensmittel und des Fettabscheiders im Keller.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Es wurde kein abgedeckter Abfallbehälter im Waschraum der Mitarbeiter beobachtet. Das Management wurde angewiesen, Folgendes bereitzustellen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Reparieren Sie die Löcher in der Deckentrockenwand des Trockenlagerraums. Ersetzen Sie die fehlenden Bodenfliesen im Küchenvorbereitungsbereich.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Ich habe mehrere Mitarbeiter beobachtet, die mit Lebensmitteln umgehen, ohne ein Schulungszertifikat für Lebensmittelhandwerker. Das Management wies an, dass alle Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln einen Schulungsnachweis vorlegen müssen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: hat den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne gültigen Allergen-Trainingsnachweis beobachtet. Das Management wies an, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager einen gültigen Nachweis über eine Allergenschulung vorlegen müssen.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverletzungen aus dem Bericht #2582948 vom 10.5.23 wurden nicht behoben: 47 - beobachtete verrostete Regale in der begehbaren Kühlbox. Es wurde angewiesen, Regale neu zu streichen oder auszutauschen. 55 - beobachtete, wie Pappe an der Kochlinie als Fußmatten verwendet wurde. Es wurde angewiesen, Bodenbeläge zu entfernen und anzubringen, die nicht saugfähig, glatt und leicht zu reinigen sind. 55 — Beobachtete Fettablagerungen und verschüttete Speisereste an den Wänden hinter dem Handwaschbecken und an den Böden in der gesamten Einrichtung hinter Kochgeräten und Tiefkühltruhen. Es wurde angewiesen, detailliert zu reinigen und zu pflegen. Vorrangige Fundamentverletzung 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov