تقرير سلامة الغذاء: السيد براون فود مارت، 957 N دريك افي، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

957 North Drake Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 23 ديسمبر 2020
2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- تعليقات: لاحظ معالجات الأغذية منشأة إعداد والتعامل مع ï ¿½ الوقت والتحكم في درجة الحرارة للسلامة (TCS) الأطعمة اللحم المفروم والجبن ناتشو دون مدينة الأصلي شيكاغو مدير الخدمات الغذائية وشهادة في الموقع. شخص علم في مدينة المسؤول شيكاغو شهادة الخدمة الغذائية الأصلية يجب أن تظل منشورة في الموقع ومدير معتمد في الموقع خلال TCS الغذاء الإعدادية, الطبخ, خدمة وساعات العمل. أولوية انتهاك الأساس #7 -38-012. صدر الاقتباس.

3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات والإبلاغ
- تعليقات: لاحظ أي سياسة صحة الموظف مكتوبة في الموقع. مرفق تعليمات لوضع سياسة صحية مناسبة للموظفين والحفاظ على نسخ موقعة يمكن التحقق منها في الموقع لجميع موظفي الأغذية. أولوية انتهاك الأساس #7 -38-010. لم تصدر أي استشهاد.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: لاحظ أي إجراءات مكتوبة أو إمدادات للاستجابة لأحداث القيء أو الإسهال. يجب أن تشمل الإمدادات المطهر الكافي الذي يزيل نوروفيروس. مرفق تعليمات لتوفير سياسة التنظيف والإمدادات للتعامل بشكل صحيح تنظيف القيء وانسكابات الإسهال في الموقع. أولوية انتهاك الأساس #7 -38-005. لم تصدر أي استشهاد.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: نشاط الآفات لوحظ مع ما يقرب من. 400 نشاط القوارض في الموقع أثناء التفتيش. وقد لوحظ فضلات الفئران على أرضية المبيعات على رفوف رقائق في صناديق رقائق، الزاوية اليسرى في خزانة الأثاث، على الرفوف وراء السجل، ومنطقة المطبخ غير المستخدمة. تعليمات للتشاور مع مكافحة الآفات حيث أن هناك حاجة إلى خدمات إضافية للقضاء على النشاط قبل إعادة التفتيش. أولوية انتهاك الأساس #7 -38-020 (أ). صدر الاقتباس.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: صناديق الحليب لاحظ تستخدم رفوف في جميع أنحاء الطابق المبيعات بالقرب من وحدات عقد الباردة. يجب إزالة وتوفير رفوف التي هي 6 'قبالة الأرض ويوفر إمكانية الوصول إلى الأرض لضمان تنظيف المرافق الكافية.

47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ المناطق الداخلية من الميكروويف على عداد القهوة المتسخة مع derbis الغذاء ودفقة. تعليمات لتنظيف.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: لاحظ الباب اثنين انزلاق برودة في حاجة إلى التنظيف. تعليمات لتنظيف وصيانة.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ بلاط الأرضيات التالفة في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات لإصلاح لإنشاء سطح أملس وسهل التنظيف. يجب الحفاظ عليها في جميع الأوقات.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ المياه الملون بلاط السقف في جميع أنحاء المنشأة. تعليمات لاستبدال بلاط السقف الملون.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: لاحظ فوضى الزائدة والمواد غير الضرورية المخزنة خارج بالقرب من المدخل الأمامي والخلفي بالقرب من منطقة الطبق. يجب إزالة جميع المواد غير الضرورية، وتنظيف جميع الفوضى، وتنظيم، والحفاظ على المناطق في جميع الأوقات.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: لاحظ احترقت المصابيح الكهربائية على السقف في منطقة الطبق الخلفي. مدير تعليمات لاستبدال وصيانة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لاحظ أي موظفين مع شهادات معالج الطعام في الموقع. تعليمات لتوفير والحفاظ على ملف في منشأة.

المصدر: chicago.gov