Relatório de segurança alimentar: Mr. Brown Food Mart, 957 N Drake Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

957 North Drake Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

Data de relatório: 23 Dez 2020
2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou facilidade manipuladores de alimentos preparando e manuseando ï ¿½tempo e controle de temperatura para segurança (tcs) alimentos carne moída e queijo nacho sem gerente original do serviço de alimentos da cidade de chicago e certificado no local. Informado pessoa responsável cidade de chicago certificado de serviço de alimentação original deve permanecer publicado no local e gerente certificado no local durante a preparação de alimentos tcs, cozinhar, servir e horário de funcionamento. Violação prioritária da fundação #7 -38-012. Citação emitida.

3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde dos funcionários escrita no local. Facilidade instruída para estabelecer uma política de saúde dos funcionários apropriada e manter com cópias assinadas verificáveis no local para todos os funcionários da alimentação. Violação prioritária da fundação #7 -38-010. Nenhuma citação emitida.

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou procedimentos escritos ou suprimentos para responder a vômitos ou eventos diarreicos. Os suprimentos devem incluir desinfetante adequado que elimina o norovírus. Facilidade instruída para fornecer política de limpeza e suprimentos para lidar corretamente a limpeza de vômito e derrames diarreicos no local. Violação de fundação prioritária #7 -38-005. Nenhuma citação emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade de pragas observada com aproximadamente 400 atividade de roedores no local durante a inspeção. Excrementos de ratos foi observado no chão de vendas nas prateleiras de chips em caixas de chips, canto esquerdo no armário de mobiliário, nas prateleiras atrás do registro, e área de cozinha não utilizada. Instruído a consultar o controle de pragas, pois são necessários serviços adicionais para eliminar a atividade antes da re-inspeção. Violação de fundação prioritária #7 -38-020 (a). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: as caixas de leite observadas sendo usadas como prateleiras em todo o piso de vendas perto das unidades de retenção a frio. Deve remover e fornecer prateleiras que é 6' fora do chão e fornece acessibilidade chão para garantir uma limpeza adequada das instalações.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou o interior do microondas no balcão de café suja com derbis de alimentos e respingo. Instruído a limpar.

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: observou o refrigerador de correr duas portas na necessidade de limpeza. Instruído a limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado ladrilhos danificados em toda a instalação. Instruído a reparar para criar uma superfície lisa e facilmente limpável. Deve manter em todos os momentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: água observada manchado telhas do teto em toda a instalação. Instruído a substituir as telhas do teto manchadas.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou excesso de desordem e artigos desnecessários armazenados fora perto da entrada da frente e da parte traseira perto da área do prato. Deve remover todos os artigos desnecessários, limpar toda a desordem, organizar e manter áreas em todos os momentos.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: observado queimado lâmpadas no teto na área do prato traseiro. Gerente instruído para substituir e manter.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: não observou funcionários com certificados de manipulador de alimentos no local. Instruído para fornecer e manter no arquivo na instalação.

Origem: chicago.gov