Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mr. Brown Food Mart, 957 N Drake Ave, Chicago, IL, USA.

957 North Drake Avenue, Chicago, 60651 Illinois, United States

Datum des Berichts: 23. Dez 2020
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Anmerkungen: Beobachtete Lebensmittelhändler, die ï ¿½Zeit- und Temperaturkontrolle für Sicherheits- (TCS) Lebensmittel, Rinder- und Nacho-Käse ohne original Stadt Chicago Food-Service-Manager und Zertifikat vor Ort vorbereiten. Die informierte verantwortliche Person der Stadt Chicago Original Food-Service-Zertifikat muss vor Ort und als zertifizierter Manager vor Ort während der Zubereitung von Speisen, Kochen, Servieren und Betriebszeiten vor Ort veröffentlicht bleiben. Bevorzugte Verletzung der Stiftung #7 -38-012. Das Zitat wurde ausgestellt.

3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Beaufhin der Einrichtung, eine geeignete Gesundheitspolitik für Mitarbeiter festzulegen und mit überprüfbaren Kopien vor Ort für alle Lebensmittelmitarbeiter zu verwalten. Bevorzugte Verletzung der Stiftung #7 -38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurden keine schriftlichen Verfahren oder Lieferungen zur Reaktion auf Erbrechen oder Durchfallereignisse beobachtet. Die Verbrauchsmaterialien müssen ein ausreichendes Desinfektionsmittel enthalten, das Noroviren elimin Bewiesene Einrichtung zur Aufräumung von Richtlinien und Vorräten zur ordnungsgemäßen Bewältigung von Erbrochenem und Durchfallverschüttungen vor Ort. Bevorzugter Verstoß gegen die Stiftung #7 -38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete Schädlingsaktivität mit ca. 400 Nagetieraktivität vor Ort während der Inspektion. Mäusedack wurde auf der Verkaufsfläche auf den Chip-Regalen in Chips-Boxen, linke Ecke im Einrichtungsschrank, in Regalen hinter dem Register und ungenutzter Küchenbereich festgestellt. Anweisungen zur Konsultation der Schädlingsbekämpfung, da zusätzliche Dienste erforderlich sind, um die Aktivitäten vor der erneuten Inspektion zu eliminieren. Bevorzugte Verletzung der Stiftung #7 -38-020 (a). Das Zitat wurde ausgestellt.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete, dass Milchkisten als Regale in der gesamten Verkaufsfläche in der Nähe der Kühlhaushaltungseinheiten verwendet wurden. Muss Regale entfernen und bereitstellen, die 6 Fuß vom Boden entfernt sind, und bietet Zugang zum Boden, um eine angemessene Reinigung der Einrichtung zu gewährleisten.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtung des Innenraums der Mikrowelle auf der mit Draut-Derbis und Spritzwasser verschmutzten Kaffeestube. Angestimmt zu putzen.

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Kommentare: Beobachtete den reinigungsbedürftigen zweitürigen Schiebekühler. Angesandt zu reinigen und zu pflegen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete beschädigte Bodenfliesen in der gesamten Anlage. Anweisungen zur Reparatur, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu schaffen. Muss jederzeit beibehalten werden.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: beobachtete wassergefärbte Deckenplatten in der gesamten Anlage. Anweisung, die fleckigen Deckenplatten zu ersetzen.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete übermäßiges Durcheinander und unnötige Artikel, die draußen in der Nähe des Vordereingangs und hinten in der Nähe des Tellerbereichs aufbewahrt Muss alle unnötigen Artikel entfernen, jegliche Unordnung beseitigen, Bereiche organisieren und pflegen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete ausgebrannte Glühbirnen an der Decke im Bereich der hinteren Schale. Der Manager wurde beauftragt, ihn zu ersetzen und zu warten.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Beobachtete keine Mitarbeiter mit Lebensmittelhandler-Zertifikaten vor Ort. Beaufhin, in der Einrichtung bereitzustellen und zu speichern.

Quelle: chicago.gov