تقرير سلامة الغذاء: مولينز بار آند جريل، 7301 N ويسترن افي، شيكاغو، ايل، الولايات المتحدة الأمريكية.

7301 North Western Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 9 أغسطس 2022
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات:: 5-203. 11— لم يتم العثور على بالوعة اليد من قبل آلة تقطيع اللحوم ديلي، خلاط الوقوف، منطقة إعداد صانع العجين. يجب توفير مغسلة يدوية في الموقع المذكور بمياه جارية ساخنة/باردة. تم إصدار اقتباس انتهاك الأساس ذي الأولوية. 7-38-030c.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: 4-601. 11 (أ) تعليقات المفتش: لاحظ المناطق الداخلية من آلة الجليد خزان المياه العلوي مع مادة الوحل الأسود يقطر إلى أسفل في الجليد للاستهلاك. تعليمات لتنظيف وتعقيم جميع المناطق المتضررة من الجهاز. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: 4-204. 112 (ب) — كسر ميزان الحرارة الداخلي داخل الباب الزجاجي طويل القامة تصل في برودة. يجب أن تحل محل.

41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: 3-304. 14- أقمشة المسح المتسخة المخزنة بشكل غير صحيح داخل مبرد الوصول. يجب تخزينها في حاوية بمحلول تعقيم.

43. أدوات أثناء الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات:: 3-304. 12— المجارف الجليد في صناديق شريط وفي آلة الجليد وجدت مخزنة بشكل غير صحيح مع مقابض داخل الجليد وعلى رأس الجهاز. يجب توفير حاوية نظيفة للمجارف.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستخدمة
- تعليقات:: 4-204. 12— يجب توفير أغطية لجميع صناديق الثلج في البار.

49. الأسطح غير الملامسة للأغذية/الطعام نظيفة
- تعليقات:: 4-602. 13- يجب عدم استخدام غلاف بلاستيكي كبطانة للرفوف في آلة الأطباق. 4-601. 11 (ب) - الغذاء مرصع الجدول الأعلى يمكن فتاحة والجدار تقطيع تقلى. يجب تنظيفه بعد كل استخدام. - الجزء الخارجي من غسالة الأطباق مع الأوساخ والحطام. يجب تنظيفها وصيانتها.

51. تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- تعليقات: 5-205. 15— انخفاض ضغط الماء الساخن للغاية في الحمام الموظف. يجب زيادة ضغط الماء.

55. المنشآت المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: 6-201. 11— طوابق لاحظت مع الأوساخ والحطام في جميع أنحاء منطقة شريط، وراء تقطيع اللحوم، في آلة الجليد، تحت وحول الفخاخ الشحوم. - جدار متعفن يسد في حوض غسيل اليدين بالمطبخ. 6-501. 114- يجب إزالة معدات الطهي المتسخة غير المستخدمة المخزنة في غرفة التخزين الخلفية من المبنى لمنع إيواء الآفات.

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: 8-404. 13 (ب: 4) - الانتهاكات الأساسية السابقة من تقرير 4-30-19 #2286031 لم يتم تصحيحها. #57 - مناولي الأغذية في أماكن العمل مع عدم وجود شهادة معالج الطعام». يجب أن تقدم. #58 - يجب أن يكون لدى جميع مديري الصرف الصحي الغذائي تدريب/شهادات مسببة للحساسية. يجب أن تقدم. انتهاك الأساس ذو الأولوية 7-42-090 صدر الاقتباس.

المصدر: chicago.gov