Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Mullen's Bar & Grill, 7301 N Western Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

7301 North Western Avenue, Chicago, 60645 Illinois, United States

Berichtsdatum: 9. August 2022
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare:: 5-203. 11— keine Handspüle von Deli-Fleischschneidemaschine, Standmixer, Teigmacher-Vorbereitungsbereich gefunden. Muss an dieser Stelle ein Handwaschbecken mit fließendem heißem/kaltem Wasser versorgen. Vorrangiges Zitat zur Verletzung der Stiftung herausgegeben. 7-38-030c.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-601. 11 (a) Kommentare des Inspektors: Notierte das Innere der Eismaschine des oberen Wasserreservoirs mit schwarzer Schleimsubstanz, die zum Verzehr in Eis tropft. Anweisung, alle betroffenen Bereiche der Maschine zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 Zitat herausgegeben.

36. Mitgelieferte und genaue Thermometer
- Kommentare: 4-204. 112 (b) — defektes Innenthermometer im hohen Reach-In-Kühler der Glastür. Muss ersetzt werden.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 14— verschmutzte Wischlappen, die nicht ordnungsgemäß in einem Reach-In-Kühler aufbewahrt werden. Muss in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare:: 3-304. 12— Eisschaufeln an Barbehältern und an Eismaschinen wurden unsachgemäß aufbewahrt mit Griffen im Eis und oben auf der Maschine. Muss einen sauberen Behälter für Schaufeln bereitstellen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, sind reinigbar, ordnungsgemäß konstruiert,
- Kommentare:: 4-204. 12— muss Deckel für alle Eisbehälter an der Bar bereitstellen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen,
- Kommentare:: 4-602. 13— darf keine Plastikfolie als Einlage für Regale an der Geschirrspülmaschine verwenden. 4-601. 11 (b) — Lebensmittelverkrusteter Tischdosenöffner und an der Wand montierte Brathobel. Muss nach jedem Gebrauch gereinigt werden. —Außenseite der Geschirrspülmaschine mit Schmutz und Ablagerungen. Muss gereinigt und gepflegt werden.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15— extrem niedriger Warmwasserdruck im Waschraum der Mitarbeiter. Muss den Wasserdruck erhöhen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-201. 11— Böden mit Schmutz und Ablagerungen im gesamten Barbereich, hinter dem Fleischschneider, an der Eismaschine, unter und um die Fettabscheider. —schimmelige Wandverstemmung am Handwaschbecken in der Küche. Muss alle reinigen und warten. 6-501. 114— Nicht verwendete schmutzige Kochgeräte, die im hinteren Lagerraum aufbewahrt werden, müssen aus dem Gelände entfernt werden, um Schädlingsbefall zu verhindern.

60. Frühere Core-Verletzung behoben
- Kommentare: 8-404. 13 (b:4) — Frühere Kernverstöße vom 4-30-19 melden #2286031 nicht korrigiert. #57 - Lebensmittelhändler in Räumlichkeiten ohne Lebensmittelhandler-Zertifikat“. Muss bereitstellen. #58 - Alle Manager für Lebensmittelhygiene müssen über eine Allergenschulung/-zertifikate verfügen. Muss liefern. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-42-090 Zitat herausgegeben.

Quelle: chicago.gov