تقرير سلامة الغذاء: مخبز وكعك نانسي، 5221 شارع كيدزي الجنوبي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60632 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 24 مارس 2026
22. درجات حرارة الحفظ البارد المناسبة
- التعليقات: لوحظت أطعمة TCS باردة، محفوظة في درجات حرارة غير مناسبة تتراوح بين 46.9-57.6 فهرنهايت. لوحظت أطعمة TCS باردة، بيض نيء في القشرة (55.8-57.6 فهرنهايت)، جبن كريمي (46.9 فهرنهايت) وكعكة تحتوي على حليب (47.5-48.6 فهرنهايت) محفوظة في درجة حرارة غير مناسبة. تم توجيه أن جميع أطعمة TCS الباردة يجب أن تُحفظ في 41 فهرنهايت أو أقل. تم التصحيح في الموقع، المدير تخلص طوعياً وأفسد طعاماً بقيمة 200 دولار يزن 50 رطلاً، انتهاك أولوية 7-38-005 تم إصدار استدعاء

33. استخدام طرق التبريد المناسبة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظت ثلاجة كبيرة ذات بابين في درجة حرارة محيطة غير مناسبة 50.2 فهرنهايت. تم توجيه أن جميع وحدات الحفظ البارد يجب أن تُحافظ على 41 فهرنهايت أو أقل. تم التصحيح في الموقع، محتجز للفحص، تم وضع علامة على الثلاجة الكبيرة ذات البابين. انتهاك أولوية 7-38-005 تم إصدار استدعاء

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظت فتحات في الجانب الأيمن وقاعدة الباب الخارجي للمخرج الخلفي للمنشأة، تؤدي إلى الحاوية الخارجية. تم توجيه إغلاق جميع الفتحات الخارجية لمنع دخول الآفات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ حوالي 20 من فضلات الفئران في المنشأة. لوحظت فضلات الفئران في منطقة تخزين القبو. تم توجيه القضاء على نشاط القوارض، إزالة فضلات الفئران وتنظيف المناطق المتأثرة. أُوصي بأن تخدم شركة مكافحة آفات مرخصة المنشأة في أو بعد 24/3/2026. انتهاك أساس أولوية 7-38-020(أ) تم إصدار استدعاء

47. أسطح التلامس مع الطعام وغير الطعام قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لوحظت حاويات مخزنة على الأرض في منطقة غسل الأطباق وفي منطقة التحضير. تم توجيه توفير رفوف كافية لرفع جميع المواد الغذائية وغير الغذائية على الأقل ست بوصات عن الأرض لسهولة التنظيف. لوحظت صناديق حليب مستخدمة لرفع المقالي في منطقة غسل الأطباق والحاويات في منطقة تخزين القبو. تم توجيه القضاء على استخدام صناديق الحليب للرفع وتوفير وحدات رفوف كافية لرفع جميع المواد الغذائية وغير الغذائية على الأقل ست بوصات عن الأرض لسهولة التنظيف.

55. المرافق المادية مثبتة ومحافظ عليها ونظيفة
- التعليقات: لوحظت فتحة بين الأرض والجدار في تخزين القبو تحت الرف الأبيض المثبت على الجدار. تم توجيه إصلاح الفتحة بسلاسة بين الجدار والأرض في تخزين القبو تحت الرف الأبيض المثبت على الجدار لسهولة التنظيف.

58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: في وقت الفحص، قدمت المنشأة شهادات تدريب وعي مسببات الحساسية منتهية الصلاحية لجميع الموظفين الحاصلين على شهادات صحة خدمة الطعام لمدينة شيكاغو. تم توجيه تقديم دليل صالح لتدريب مسببات الحساسية لجميع الموظفين الحاصلين على شهادات صحة خدمة الطعام لمدينة شيكاغو

المصدر: chicago.gov