تقرير سلامة الغذاء: نيل ون ستوب، 7357 إس راسين أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

7357 South Racine Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 8 يوليو 2024
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: لا تحتوي الصورة على شهادة مديري الأغذية المعتمدين التي يجب تقديمها وصيانتها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: لاحظ عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها مثل (لحم البقر الإيطالي والذرة على الكوز ولحم البقر المفروم وما إلى ذلك) يجب أن تكون في الموقع في جميع الأوقات. وصل المدير إلى الموقع في الساعة 2:55 مساءً. (cos) (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (تم إصدار الاقتباس)

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير السياسات الصحية للموظفين الموقعة والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-010) (صدر الاستشهاد)

37. تم تصنيف الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب تسمية حاويات تخزين المواد الغذائية (زجاجات الضغط والهزازات) عندما لا يكون الطعام في العبوة الأصلية.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: أدلة ملحوظة على حوالي 75 أو أكثر من فضلات الفئران على وحدات الرفوف في مكتب الخدمة الأمامية، وعلى وحدات الرفوف بجوار سائل غسالة درع الرياح، وفضلات القطط، والحصى، وصناديق عرض الرقائق، والمعكرونة، على الأرض تحت أرفف عرض فضلات القطط، وشاشة البوب في منطقة التخزين الخلفية، وخزانة حوض الممسحة. أيضًا حوالي 5-7 ذباب حي كبير وصغير يطير حول المناطق الإعدادية وطابق المبيعات ومنطقة التخزين الخلفية. يجب إزالة الفضلات وتنظيف المناطق وتعقيمها. يوصى بوجود مشغل لمكافحة الآفات لخدمة المباني في 7/8/24 أو بعده (مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ) (تم إصدار الاقتباس)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ وجود فجوة على طول وسط الأبواب المزدوجة الأمامية يجب أن تكون ضيقة لمنع دخول القوارض.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: يجب توفير واقي من الرذاذ بين حوض اليد والمغسلة المكونة من جزئين في منطقة الإعداد الأمامية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة بشكل صحيح، شيدت واستعملت
- التعليقات: يجب تطبيق مادة مانعة للتسرب أو طلاء قطع الخشب الخام في الحظيرة في مكتب الخدمة. يجب التخلص من الصناديق المستخدمة لتخزين الطعام في المبردات وأرضية المبيعات ومناطق التخزين الخلفية.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب إصلاح أو استبدال حشية الباب البالية على الباب الرئيسي لمبرد البوب، والمقبض المفقود على غطاء وحدة الإمساك الساخنة. يجب توفير سدادات المغسلة لحوض 3-comp. وحدة رفوف علوية فضفاضة في حوض 3-comp.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: يجب إزالة الجليد من كل من مجمدات الآيس كريم. يجب تنظيف الغبار المتراكم من منضدة الخدمة وأرفف العرض وحوض الحوض الأمامي، وكلاهما يمكن وضعه في أرفف العرض المبردة والأكمام.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب توفير غطاء على علبة القمامة في غرفة المرحاض.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال جهاز الإغلاق الذاتي على باب غرفة المرحاض لإغلاقه بإحكام.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب إصلاح أو استبدال بلاط السقف الملون في جميع الأنحاء، والثقوب في الجدران في جميع الأنحاء، والأرضيات الخرسانية التالفة في الحليب والمشي في المبرد وبلاط الأرضيات في جميع الأنحاء. يجب إنهاء الجدار بين منطقة مكتب الخدمة الإعدادية والأمامية ليكون سلسًا وسهل التنظيف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب كشط طلاء التقطيع فوق حوض اليد في منطقة غسيل الأطباق الخلفية ليكون سلسًا وسهل التنظيف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران في جميع أنحاء المبنى.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: يجب رفع أو إزالة أو تنظيم المواد من الأرض وبعيدًا عن الجدران في خزانة غسيل الملابس.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها ونظيف
- تعليقات: يجب تنظيف الأوساخ المتراكمة من الجدران في غرف المرحاض والدهليز وعند الحاجة.

المصدر: chicago.gov