报告人
7357 South Racine Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States
报告日期：2024 年 7 月 8 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到，在准备、处理和供应诸如（意大利牛肉、玉米棒、碎牛肉等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。经理于下午 2:55 到达现场（cos）（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶和调酒器）贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在前台服务柜台的搁架单元、挡风玻璃清洗液旁边的搁架单元、猫砂、沙子、芯片展示盒、面条、猫砂展示架下方的地板上、后方存储区的弹出式展示架、拖把水槽壁橱上有大约 75 只或更多的老鼠粪便。还有大约 5-7 只活着的大型和小苍蝇在准备区、销售大厅和后方存储区飞来飞去。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 7 月 8 日当天或之后为场所提供服务（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前双扇门中心有一条缝隙必须紧密贴合以防止啮齿动物进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在洗手槽和前部准备区域的 2 个隔间水槽之间提供防溅罩。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计合理， 建造和使用
-评论：必须在服务柜台的畜栏处涂上密封剂或涂上原木块。必须取消散装冷却器、销售大厅和后方储藏区域中用于储存食物的板条箱。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换弹出式冷却器人门上磨损的门垫圈，保温装置盖子上缺少手柄。必须为 3 补偿水槽提供水槽塞。在 3-comp 水槽处松开架子单元。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：必须解冻两个冰淇淋冰柜中的冰。必须清理服务柜台展示架、前手水槽盆中积聚的灰尘，两者均可进入较冷的展示架和套筒中。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须盖上厕所垃圾桶的盖子。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须修理或更换厕所门上的自动关闭装置才能紧紧关闭。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须修复或更换各处弄脏的天花板瓷砖，墙壁各处都有洞，冷却器中牛奶中受损的混凝土地板和各处的地砖。必须完成准备和前台服务柜台之间的墙壁才能光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在后面的洗碗区域的水槽上方刮掉碎的油漆，这样才能光滑且易于清洁。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须清理整个场所地板下方、周围和墙底上积聚的碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：必须在 mopsink 壁橱中将物品抬起、移除或整理地板上和远离墙壁的地方。
55。安装和维护了物理设施 & 干净
-评论：必须清理洗手间、前庭和需要的地方墙壁上积聚的污垢。
来源：chicago.gov
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