Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Neal One Stop, 7357 S Racine Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

7357 South Racine Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Datum des Berichts: 8. Juli 2024
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: Pic hat kein Zertifikat für zertifizierte Lebensmittelmanager, das ausgestellt und gepflegt werden muss. (vorrangige Stiftung 7-38-012)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Einsatz ist, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, wie z. B. (italienisches Rindfleisch, Maiskolben, Hackfleisch usw.), die ständig vor Ort sein müssen. Der Manager traf um 14:55 Uhr vor Ort ein. (cos) (Priority Foundation 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: beobachtet, dass keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter bereitstellen und aufrechterhalten müssen. (Vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter (Quetschflaschen und Shaker) müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass etwa 75 oder mehr Mäusekot auf Regalen an der vorderen Servicetheke, auf Regalen neben Scheibenwaschflüssigkeit, Katzenstreu, Körnern, Chip-Vitrinen, Nudeln, auf dem Boden unter den Vitrinen mit Katzenstreu, Pop-Display im hinteren Stauraum, Wischwaschbeckenschrank beobachtet wurden. Außerdem fliegen ca. 5-7 lebende große und kleine Fliegen in den Vorbereitungsbereichen, im Verkaufsbereich und im hinteren Lagerbereich herum. Muss den Kot entfernen, die Bereiche reinigen und desinfizieren. Es wird empfohlen, am oder nach dem 08.07.24 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen (Priority Foundation 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt in der Mitte der vorderen Doppeltüren beobachtet, die fest sitzen müssen, um das Eindringen von Nagetieren zu verhindern.

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Zwischen dem Handwaschbecken und dem Waschbecken mit 2 Fächern im vorderen Vorbereitungsbereich muss ein Spritzschutz vorhanden sein.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß gestaltet, gebaut & gebraucht
- Kommentare: Sie müssen ein Versiegelungsmittel auftragen oder rohe Holzteile lackieren, am Stall an der Theke. Kisten, die für die Aufbewahrung von Lebensmitteln in begehbaren Kühlräumen, Verkaufsräumen und hinteren Lagerbereichen verwendet werden, müssen vermieden werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Die abgenutzte Türdichtung an der Haupttür des Pop-Kühlers muss repariert oder ersetzt werden, der Griff am Deckel der Heißhalteeinheit fehlt. Für Spülbecken mit 3 Spülbecken müssen Spülbeckenverschlüsse mitgeliefert werden. Loses Dachregal an der 3-teiligen Spüle.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Eis aus beiden Eiscremefrostern auftauen. Muss Staub entfernen, der sich auf den Regalen der Servicetheke und dem vorderen Handwaschbecken angesammelt hat. Sowohl die begehbaren Kühlregale als auch die Hüllen.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Die Mülltonne im Toilettenraum muss mit einem Deckel versehen werden.

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Die selbstschließende Vorrichtung an der Tür des Toilettenraums muss repariert oder ausgetauscht werden, um sie fest zu schließen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich muss fleckige Deckenplatten reparieren oder ersetzen, überall Löcher in den Wänden, beschädigte Betonböden in der begehbaren Kühlbox aus Milch und überall Bodenfliesen. Die Wand zwischen der Vorbereitung und dem vorderen Servicethekenbereich muss glatt und leicht zu reinigen sein.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Absplitternde Farbe muss über dem Handwaschbecken im hinteren Spülbereich abkratzen, damit sie glatt und leicht zu reinigen sind.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: muss Schmutz entfernen, der sich vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel im gesamten Gebäude angesammelt hat.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Gegenstände müssen vom Boden und von den Wänden im Waschbeckenschrank entfernt, angehoben, entfernt oder angeordnet werden.

55. Installierte und instandgehaltene physische Einrichtungen & sauber
- Kommentare: Muss Schmutz von Wänden in Toilettenräumen, Vorräumen und wo nötig entfernen.

Quelle: chicago.gov