Relatório de segurança alimentar: Neal One Stop, 7357 S Racine Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

7357 South Racine Avenue, Chicago, 60636 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de julho de 2024
1. A pessoa responsável apresenta, demonstra conhecimento e desempenha funções
- comentários: a foto não tem um certificado de gerente de alimentos certificado que deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-012)

2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: observou que nenhum gerente de alimentos certificado está de plantão enquanto os alimentos tcs estão sendo preparados, manuseados e servidos, como (carne italiana, espiga de milho, carne moída, etc.) devem estar sempre no local. O gerente chegou ao local às 14h55. (cos) (fundação prioritária 7-38-012) (citação emitida)

3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou que as políticas de saúde dos funcionários assinadas devem fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010) (citação emitida)

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos (garrafas e agitadores) quando os alimentos não estiverem na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de aproximadamente 75 ou mais excrementos de camundongos em estantes no balcão de atendimento frontal, em estantes próximas ao líquido de lavagem de pára-brisas, maca para gatos, grãos, caixas expositoras de batatas fritas, macarrão, no chão, embaixo das prateleiras de areia para gatos, tela pop na área de armazenamento traseira, armário com esfregão e pia. Além disso, cerca de 5 a 7 moscas grandes e pequenas vivem voando pelas áreas de preparação, área de vendas e área de armazenamento traseira. Deve remover os excrementos, limpar e higienizar as áreas. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 7/8/24 (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou que uma lacuna ao longo do centro das portas duplas dianteiras deve ser bem ajustada para evitar a entrada de roedores.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve fornecer uma proteção contra respingos entre a pia manual e a pia de 2 compartimentos na área de preparação frontal.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, adequadamente projetadas, construído e usado
- comentários: deve aplicar um selante ou pintar peças de madeira crua no curral do balcão de atendimento. Deve eliminar as caixas usadas para armazenamento de alimentos em refrigeradores, na área de vendas e nas áreas de armazenamento traseiras.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a junta da porta desgastada na porta principal do refrigerador, faltando a alça na tampa da unidade de retenção quente. Deve fornecer tampas de pia para pia de 3 composições. Estante suspensa solta em pia de 3 composições.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve descongelar o gelo de ambos os congeladores de sorvete. Deve limpar a poeira acumulada nas prateleiras do balcão de serviço, na pia frontal, na pia, nas prateleiras e nas mangas mais frias.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: deve fornecer uma tampa na lata de lixo no banheiro.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: deve reparar ou substituir o dispositivo de fechamento automático na porta do banheiro para fechar bem.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir telhas manchadas por toda parte, buracos nas paredes por toda parte, piso de concreto danificado no refrigerador Milk Walk in e ladrilhos por toda parte. Deve terminar a parede entre a área de preparação e a área do balcão de serviço frontal para ser lisa e fácil de limpar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve raspar a tinta lascada acima da pia manual na área traseira de lavagem da louça para que fique lisa e fácil de limpar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados do piso abaixo, ao redor e ao longo das bases das paredes em todas as instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar, remover ou organizar os artigos do chão e das paredes no armário de esfregões.

55. Instalações físicas instaladas e mantidas e limpar
- comentários: deve limpar a sujeira acumulada nas paredes dos banheiros, vestíbulo e quando necessário.

Fonte: chicago.gov