食品安全报告: Neal One Stop, 7357 S Racine Ave, Chicago, IL 60636, USA
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报告日期：2024 年 7 月 8 日
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到，在准备、处理和供应诸如（意大利牛肉、玉米棒、碎牛肉等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。经理于下午 2:55 到达现场（cos）（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶和调酒器）贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在前台服务柜台的搁架单元、挡风玻璃清洗液旁边的搁架单元、猫砂、沙子、芯片展示盒、面条、猫砂展示架下方的地板上、后方存储区的弹出式展示架、拖把水槽壁橱上有大约 75 只或更多的老鼠粪便。还有大约 5-7 只活着的大型和小苍蝇在准备区、销售大厅和后方存储区飞来飞去。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 7 月 8 日当天或之后为场所提供服务（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前双扇门中心有一条缝隙必须紧密贴合以防止啮齿动物进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在洗手槽和前部准备区域的 2 个隔间水槽之间提供防溅罩。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计合理， 建造和使用
-评论：必须在服务柜台的畜栏处涂上密封剂或涂上原木块。必须取消散装冷却器、销售大厅和后方储藏区域中用于储存食物的板条箱。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换弹出式冷却器人门上磨损的门垫圈，保温装置盖子上缺少手柄。必须为 3 补偿水槽提供水槽塞。在 3-comp…
1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：图片没有必须提供和维护的认证食品经理证书。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：观察到，在准备、处理和供应诸如（意大利牛肉、玉米棒、碎牛肉等）时，没有经过认证的食品经理值班，必须始终在现场。经理于下午 2:55 到达现场（cos）（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：观察到任何签署的员工健康政策都必须提供和维护。（优先基金会 7-38-010）（引文已发布）
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：当食物不在原包装中时，必须给食物储存容器（挤压瓶和调酒器）贴上标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到的证据表明，在前台服务柜台的搁架单元、挡风玻璃清洗液旁边的搁架单元、猫砂、沙子、芯片展示盒、面条、猫砂展示架下方的地板上、后方存储区的弹出式展示架、拖把水槽壁橱上有大约 75 只或更多的老鼠粪便。还有大约 5-7 只活着的大型和小苍蝇在准备区、销售大厅和后方存储区飞来飞去。必须清除粪便清洁并对区域进行消毒。建议让害虫防治操作员在 24 年 7 月 8 日当天或之后为场所提供服务（优先基金会 7-38-020 (a)（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到前双扇门中心有一条缝隙必须紧密贴合以防止啮齿动物进入。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：必须在洗手槽和前部准备区域的 2 个隔间水槽之间提供防溅罩。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计合理， 建造和使用
-评论：必须在服务柜台的畜栏处涂上密封剂或涂上原木块。必须取消散装冷却器、销售大厅和后方储藏区域中用于储存食物的板条箱。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：必须修理或更换弹出式冷却器人门上磨损的门垫圈，保温装置盖子上缺少手柄。必须为 3 补偿水槽提供水槽塞。在 3-comp…
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报告日期：2023 年 8 月 4 日
22。适当的保冷温度
-评论：观察到预先包装的熟食三明治的内部温度不当，内部温度为 48. 9f，显示屏冷却器。丢弃和变性的重量为 15 磅，成本为 95 美元。已发布优先引文 #7 -38-005。
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到前置显示屏冷却器的环境温度不当，为 50。9f 表示冷却器可以容纳 tcs 食物。冷却器标记/保持待检查，直到所述冷却器能够保持和保持 41f 和/或以下的适当空气温度。已发布优先引文 #7 -38-005。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到几扇冷却器门的密封件和/或垫圈坏了。必须修理和维护。
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：必须详细说明所有触手可及的内部和步入式冷却器才能清除溢出物和碎屑。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到前手水槽的排水速度很慢。必须修理和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须详细清洁和维护洗手间的固定装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：由于黑色物质，必须清理弹出式冷却器上方的墙壁。还要清洁前面准备区域的墙壁。
来源：chicago.gov
22。适当的保冷温度
-评论：观察到预先包装的熟食三明治的内部温度不当，内部温度为 48. 9f，显示屏冷却器。丢弃和变性的重量为 15 磅，成本为 95 美元。已发布优先引文 #7 -38-005。
33。使用正确的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：观察到前置显示屏冷却器的环境温度不当，为 50。9f 表示冷却器可以容纳 tcs 食物。冷却器标记/保持待检查，直到所述冷却器能够保持和保持 41f 和/或以下的适当空气温度。已发布优先引文 #7 -38-005。
47。食物和非食物接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到几扇冷却器门的密封件和/或垫圈坏了。必须修理和维护。
49。非食物/食物接触表面可清洁
-评论：必须详细说明所有触手可及的内部和步入式冷却器才能清除溢出物和碎屑。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到前手水槽的排水速度很慢。必须修理和维护。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：必须详细清洁和维护洗手间的固定装置。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：由于黑色物质，必须清理弹出式冷却器上方的墙壁。还要清洁前面准备区域的墙壁。
来源：chicago.gov
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