4810 North Sheridan Road,
Chicago,
60640
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: مارس 22, 2021
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا الصابون المقدمة في بالوعة غسل اليدين الخلفي في بريت/ديشروم. الصابون المقدمة بناء على طلبي. انتهاك الأساس الأولوية: 7-38-030 (ج)، صدر الاقتباس
10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا المناشف الورقية المقدمة في بالوعة غسل اليدين الخلفي في بريت/ديشروم. المناشف الورقية المقدمة بناء على طلبي الأساس الأولوية: 7-38-030 (ج)، وتوحيد مع انتهاك أعلاه
22. درجات الحرارة عقد الباردة المناسبة
- تعليقات: وجدت الأرز المطبوخ والروبيان روولد حتى في درجة الحرارة من 56. 5F، طوى الأرز المطبوخ مع لحم الخنزير في درجة حرارة 45. 3f، طهي الكعك لحم الخنزير 91. لحم الخنزير المقلي في درجة حرارة 70. 2f، وتخزينها على أعلى العداد الأمامي؛ يجب الحفاظ على الطعام البارد درجة الحرارة من 41f وأدناه. الغذاء التخلص منها والتشويه والتحريف. انتهاك الأولوية: 7-38-005، صدر الاقتباس
39. تم منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: هناك حاجة إلى حارس البداية بين الإعدادية مكافحة وغسل اليدين بالوعة في المنطقة الأمامية من قبل آلة الجليد. يجب أن يكون السطح على نحو سلس، نظيفة وغير ماصة المواد
41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: يجب تخزين مسح الملابس في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات للحفاظ على.
43. أدوات الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب تخزين مغرفة الجليد في حاوية نظيفة بين الاستخدام. -
44. الأواني والمعدات والبياضات: تخزينها بشكل صحيح، المجففة، والتعامل معها
- تعليقات: يجب عدم تخزين لوح التقطيع نظيفة على خلفية البداية من بالوعة المقصورة الثلاثة، ونقل لتنظيف الرف
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: لاحظ حاويات المواد الغذائية البلاستيكية على الرفوف رشها بالدم المرصع، في المدخل الخلفي. تعليمات لتنظيف وصيانة. رفوف داخل المشي في برودة مع الحطام المرصع، نظيفة والحفاظ عليها.
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: مقبض بارد مكسور في الحمام الموظفين. سبب الإصلاح
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: سقف داخل برودة المشي في مع تقشير المواد من قبل وحدة المكثف، تعليمات لتنظيف وصيانة
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المعينة المستخدمة
- تعليقات: حقيبة الموظفين، والأحذية سترة الخ المخزنة في منطقة الإعدادية الخلفية على الرفوف، تعليمات لتوفير منطقة منفصلة/خزانة للعناصر الشخصية الموظف. يجب أن يتم تخزين أي عناصر شخصية الموظف في منطقة الإعدادية.
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 6-26-2021، تقرير #2382344. #37) 3-302. 12 وجدت المواد الغذائية السائبة غير المسمى. (الطحين والأرز، وما إلى ذلك) يجب تسمية #51) 5-204. 12 وجدت أي أجهزة منع ارتجاعي في خط الماء آلة الجليد. #55) 6-501. 12 وجدت طوابق ليست نظيفة في مناطق إعداد (تراكم الشحوم). يجب أن تنظف أولوية انتهاك الأساس: 7-42-090، لا الاقتباس الصادرة.
المصدر:
chicago.gov