تقرير
تقرير سلامة الغذاء: نوري شيكاغو، 954 دبليو ديفرسي بكوي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
التقرير التنظيمي
954 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 11 أبريل 202239. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- تعليقات: هناك حاجة إلى واقي سبلاش بين حوض غسل اليدين ومنضدة التحضير في منطقة السوشي الأمامية الإعدادية، أو نقل المواد الغذائية. يجب أن يكون السطح أملسًا ونظيفًا وغير ماص.
41. مسح الملابس: تستخدم ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب وضع جميع أقمشة المسح في جميع المناطق الإعدادية في وعاء به محلول مطهر بين الاستخدام.
44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- تعليقات: سكاكين قذرة مخزنة داخل رفوف السكين، تعليمات للتنظيف والصيانة. يجب تخزين السكاكين النظيفة فقط في الوحدة.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: حشية مطاطية مكسورة داخل مبردات الوصول إلى بابين عبر معدات الطهي في إصلاح/استبدال المطبخ
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: ألواح تقطيع السوشي في منطقة السوشي الأمامية مع بقع داكنة وقطع عميقة، يجب إعادة الانتهاء أو استبدال ألواح التقطيع المذكورة
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، ومصممة بشكل صحيح، وشيدت وتستخدم
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للارتفاع للعناصر المخزنة.
49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: الشحوم على المرشحات فوق معدات الطهي، نظيفة وصيانة
58. تدريب مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: انتهت صلاحية شهادة الحساسية في بداية الشهر، تعليمات للاستبدال.
المصدر: chicago.gov
90
التقارير الأخيرة بالقرب مني
أحدث التقارير