تقرير سلامة الغذاء: مطعم نويفو ليون، 3657 W شارع 26، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

3657 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 25 يناير 2024
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: لاحظ عدم توفر صابون اليدين في الأيدي التالية أثناء وقت الفحص.. (قيد الاستخدام) منطقة الإعداد الأمامية، (قيد الاستخدام) منطقة التحضير الخلفية/غسل الصحون، وغرفة مرحاض الموظفين للجنسين. تعليمات للتوفير والصيانة في جميع الأوقات أثناء الفتح والتشغيل. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-030 (ج). تم إصدار الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: حوض اليدين الملحوظ في (قيد الاستخدام) منطقة الإعداد/غسل الصحون الخلفية بدون ماء ساخن أثناء وقت الفحص. درجة حرارة حوض اليدين الملحوظة @50f. تعليمات لتوفير الماء الساخن عند درجة حرارة مطلوبة لا تقل عن 100 درجة فهرنهايت. انتهاك الأولوية. 7-38-030 (ج) الاقتباس. تم إصدارها.

16. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: لاحظ (قيد الاستخدام) أن آلة الأطباق ذات درجة الحرارة المنخفضة في منطقة الإعداد الخلفية لم يتم تطهيرها بشكل صحيح خلال وقت الفحص. قوة المطهر الملحوظة عند 0 جزء في المليون. يجب على الشخص المسؤول الذي يُطلب منه التوقف عن استخدام الجهاز حتى يتم تعقيم الجهاز بشكل صحيح كما هو مطلوب بموجب الكود، الحفاظ عليه أثناء الفتح وانتهاك أولوية التشغيل. #7 -38-025. تم إصدار الاقتباس.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: أدلة ملحوظة على نشاط الآفات في الموقع. لاحظ وجود ما يقرب من 8 فضلات كبيرة من القوارض على الأرض ووحدة الرفوف في البار الملحق بمنطقة تناول الطعام. تعليمات للإزالة والتنظيف والتعقيم. تعليمات للقضاء على نشاط الآفات في مكان العمل. انتهاك مؤسسة الأولوية. #7 -38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت جميع ألواح التقطيع في الموقع ذات البقع الداكنة والجروح العميقة. تعليمات للاستبدال.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ وجود بلاط الأرضيات المكسور/المفقود في منطقة الإعداد الأمامية بالقرب من باب الخروج في جميع أنحاء المنطقة الإعدادية الرئيسية حيث توجد الشواية وجميع المعدات الثقيلة، وتحت جميع وحدات الرفوف، ومساحة التخزين الوسطى حيث يتم تخزين وحدات التبريد/الفريزر، ومنطقة التحضير الخلفية/غسل الصحون وكذلك في الإعداد الخلفي الكبير في الجزء الخلفي من المنشأة. تعليمات لاستبدال البلاط وإزالة البرك الدائمة لمنع إيواء الآفات وتوفير سهولة التنظيف.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ سقوط بلاط السقف الخلفي للإعداد/غسل الصحون من السقف أثناء وقت الفحص. تعليمات لاستبدال جميع بلاطات الأسقف المفقودة والمتضررة بالمياه في المنطقة المذكورة وصيانة المنشأة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لاحظت الفوضى المفرطة والأشياء المكدسة في منطقة الخدمة الأمامية أو منطقة تناول الطعام وكذلك البار. تعليمات لإزالة الفوضى وإزالة العناصر غير الضرورية وتنظيم ورفع العناصر على الأقل 6 بوصات من الأرض لمنع إيواء الآفات.

المصدر: chicago.gov