Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Nuevo Leon Restaurant, 3657 W 26th Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

3657 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States

Datum der Meldung: 25. Januar 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass während der Inspektion an den folgenden Händen keine Handseife verfügbar war. (in Betrieb) vorderer Vorbereitungsbereich, (in Gebrauch) hinterer Vorbereitungs-/Spülbereich und Unisex-Toilettenraum für Mitarbeiter. Es wurde angewiesen, während des Betriebs und während des Betriebs jederzeit für die Bereitstellung und Wartung zu sorgen. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Während der Inspektion wurde ein Handabsinken im (in Gebrauch befindlichen) hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich ohne heißes Wasser beobachtet. Handsinktemperatur notiert @50f. Es wurde angewiesen, heißes Wasser mit der erforderlichen Temperatur von mindestens 100° F bereitzustellen. Prioritätsverletzung. 7-38-030 (c) Zitat. Ausgestellt.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe beobachtet (während des Betriebs), dass die Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine im hinteren Zubereitungsbereich während der Inspektion nicht ordnungsgemäß desinfiziert wurde. Festgestellte Desinfektionsmittelstärke @ 0 ppm. Die verantwortliche Person wurde angewiesen, die Maschine nicht zu benutzen, bis die Maschine ordnungsgemäß desinfiziert ist, wie es der Code vorschreibt. Sie muss das Gerät während des Öffnens aufbewahren und die Betriebspriorität verletzt haben. #7 -38-025. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität vor Ort. Ich habe ungefähr 8 große Nagetierkot auf dem Boden und den Regalen in der Bar bemerkt, die an den Essbereich angeschlossen ist. Es wurde angewiesen, es zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren. Es wurde angewiesen, Schädlingsaktivitäten vor Ort zu eliminieren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage. #7 -38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe alle Schneidbretter vor Ort mit dunklen Flecken und tiefen Schnitten beobachtet. Zum Austausch angewiesen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden kaputte/fehlende Bodenfliesen im vorderen Vorbereitungsbereich in der Nähe der Ausgangstür im gesamten Hauptzubereitungsbereich beobachtet, wo sich der Grill und alle schweren Geräte befinden, unter allen Regalen, im mittleren Stauraum, in dem die Kühl- und Gefriergeräte aufbewahrt werden, im hinteren Vorbereitungs-/Spülbereich sowie in der großen hinteren Zubereitung hinter der Anlage. Es wurde angewiesen, die Fliesen auszutauschen und stehende Pfützen zu entfernen, um die Ansammlung von Schädlingen zu verhindern, und sorgen für eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, wie die hinteren Deckenplatten beim Vorbereiten und Spülen von der Decke während der Inspektion herunterfielen. Es wurde angewiesen, alle fehlenden und wassergeschädigten Deckenplatten in diesem Bereich und in der Wartungsanlage zu ersetzen.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Ich habe übermäßiges Durcheinander und gestapelte Gegenstände im vorderen Servicebereich des Essbereichs sowie in der Bar beobachtet. Es wurde angewiesen, zu entrümpeln, unnötige Gegenstände zu entfernen, Gegenstände zu organisieren und mindestens 6 Zoll über dem Boden anzuheben, um die Ansammlung von Schädlingen zu verhindern.

Quelle: chicago.gov