报告人
3657 West 26th Street, Chicago, 60623 Illinois, United States
报告日期：2024 年 1 月 25 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间观察到以下手中没有洗手液。。（使用中）前部准备区域、（使用中）后部准备/洗碗区和员工男女皆宜的洗手间。已指示在打开和运行期间随时提供和维护。违反基金会优先权的行为。#7 -38-030 (c)。引文已发布。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到后方准备/洗碗区域（使用中）没有热水的洗手槽。注意到了手槽温度 @50f。已指示在至少 100 华氏度的所需温度下提供热水。违反优先权。7-38-030 (c) 引文。已发行。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到（使用中）后方准备区域的低温洗碗机在检查期间未正确消毒。已注意到消毒剂强度为 0ppm。指示负责人在按照代码要求对机器进行适当消毒之前停止使用机器，必须保持开机状态并违反操作优先顺序。#7 -38-025。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到现场有害生物活动的证据。注意到地板上有大约 8 只大型啮齿动物粪便，酒吧与用餐区相连。已指示移除、清洁和消毒。已指示在内部消除害虫活动。违反基金会优先权的行为。#7 -38-020 (a)。引文已发布。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到现场所有砧板上都有深色污渍和深切口。已指示更换。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到出口门附近的正面准备区域的地砖破损/缺失，包括烤架和所有重型设备所在的主准备区域、所有搁架单元下方、存放冷却/冷冻设备的中间存储空间、后方准备/洗碗区以及设施后部的大型后方准备区。指示更换瓷砖，移除站立的水坑以防止害虫藏身，并提供光滑且易于清洁的水坑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：在检查期间观察到后方准备/洗涤天花板瓷砖从天花板掉下来。被指示更换该区域所有丢失和受水损坏的天花板瓷砖并维护设施。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到用餐区和酒吧的前台服务区杂乱无章，物品堆积如山。指示整理、移除不必要的物品、整理物品并将其抬离地板至少 6 英寸，以防止害虫藏身。
来源：chicago.gov
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