تقرير سلامة الغذاء: أواسيس فريش، 500 دبليو دايفرسي بي واي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

500 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 فبراير 2023
37. تم وضع ملصق على الطعام بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات:: 3-601. 11 - تمت الإشارة إلى الأطعمة المحضرة والمعبأة مسبقًا مثل الحلوى والبراونيز المعروضة في مبرد وصول العميل والتي لم يتم تصنيفها بشكل صحيح. يجب تقديم قائمة بالمكونات.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: 3-307. 11--- لاحظ وجود مبرد يمكن الوصول إليه يحتوي على الأطعمة والخضروات الجاهزة في مبرد في غرفة طعام العملاء مع إمكانية وصول العملاء. يجب حماية الأطعمة/المحتويات في المبرد من التلوث المحتمل للعملاء. ----- يجب توفير واقيات الرذاذ على جانبي حوض غسيل اليدين الخلفي بين الحوض وأسطح تحضير الطعام.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- التعليقات:: 4-903. 11 (أ؛ ب؛ د) - يجب رفع جميع المواد المخزنة في جميع أنحاء المنشأة، تحت جميع المبردات والأرفف وغرف التخزين عن الطوابق.

49. الأسطح غير الملامسة للطعام/الطعام نظيفة
- التعليقات: 4-602. 13--- لوحظ أن حوض خدمة المرافق قذر للغاية. ---- رفوف متسخة في جميع أنحاء مناطق الإعداد الأمامية والخلفية. يجب تنظيف وصيانة كل شيء. ---- يجب طلاء/إغلاق الأرفف الخشبية الخام في منطقة إعداد الطعام الخلفية. 4-601. 11 (ب) - الجزء الداخلي والخارجي لجميع المبردات والمجمدات ومعدات الطهي التي تحتوي على بقايا الطعام الزائدة والشحوم. يجب تنظيفها وصيانتها.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات:: 6-201. 11-- طابقًا في جميع أنحاء المنشأة بأكملها، في جميع مناطق إعداد الطعام وتخزينه، وتحت جميع المعدات، وخلف جميع المبردات وما إلى ذلك، متسخة للغاية مع بقايا الطعام والشحوم. ---- الجدران في منطقة التحضير والصحن الخلفية مع تناثر الطعام الزائد والشحوم. --- يجب تنظيف كل شيء وصيانته.: 6-201. 16--- التهوية السقفية الملحوظة التغليف الحراري في حالة سوء الإصلاح والتمزق والسقوط فوق منطقة إعداد الطعام وغسل الصحون. يجب إزالته أو استبداله.

56. تهوية وإضاءة كافية؛ تم استخدام مناطق مخصصة
- التعليقات: 6-304. 11--- لاحظ عدم وجود تهوية ميكانيكية في حمام الموظفين. يجب أن تقدم.

59. تم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابقة
- التعليقات: لم يتم تصحيح انتهاك مؤسسة الأولوية السابق #38. لا يزال هناك ما يقرب من 14 ذبابة صغيرة في حمام الموظفين، 10 في جميع أنحاء منطقة التحضير الخلفية ومغسلة الممسحة. ما زلت أوصي بامتلاك شركة مرخصة لمكافحة الآفات. إنشاء خدمة للذباب للقضاء على جميع أنشطة الطيران. انتهاك الأولوية 7-42-090 صدر الاستشهاد.

المصدر: chicago.gov