报告人
500 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States
报告日期：2023 年 2 月 15 日37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：: 3-601。11--注意到在客户进出冷却器里陈列的预制和预包装食品，例如布丁和布朗尼，标签不正确。必须提供成分清单。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：3-307。11---观察到客户餐厅的冷却器里有一个装有准备好的食物和蔬菜的伸手式冷却器，里面有顾客可以进入。必须保护冷却器中的食物/内容物免受客户可能的污染。-----必须在水槽和食物准备表面之间的后部准备洗手水槽的两侧提供防溅罩。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：：4-903。11 (a; b; d) — 整个设施、所有冷却器、架子、储藏室下的所有存放物品都必须从地板升起。
49。清洁非食物/食物接触表面
-评论：4-602。13---注意到公用事业服务水槽非常脏。----整个前后准备区域的架子都很脏。必须全部清洁和维护。----后方食物准备区的原木架子必须涂漆/密封。4-601。11 (b) — 所有冷却器、冰柜、含有过量食物残渣和油脂的烹饪设备的内部和外部。必须清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：：6-201。11--整个设施的楼层、所有食物准备和储存区域、所有设备下方、所有冷却器后面等。食物残渣和油脂非常脏。----后部准备区和盘子区域的墙壁上有过多的食物飞溅物和油脂。---必须全部清理干净并全部维护。:6-201。16---观察到天花板通风保温包装修复不佳，被撕裂并掉落在食物准备和洗碗区域上方。必须删除或更换。
56。充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：6-304。11---注意到员工洗手间没有机械通风。必须提供。
59。先前违反优先权基金会的行为已纠正
-评论：之前的优先基金会违规行为 #38 未得到纠正。我还观察到员工洗手间里有大约 14 只小苍蝇，整个后部准备和拖把水槽区域有 10 只小苍蝇。还是建议找一家有执照的害虫防治公司。为苍蝇提供服务机构，以消除所有苍蝇活动。发布了 7-42-090 优先权违规引文。
来源：chicago.gov
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