Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Oasis Fresh, 500 W Diversey Parkway, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

500 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. Februar 2023
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare:: 3-601. 11-- bemerkte, dass zubereitete und abgepackte Lebensmittel wie Pudding und Brownies in einer für Kunden zugänglichen Kühlbox ausgestellt waren, die nicht ordnungsgemäß etikettiert war. Muss eine Liste der Inhaltsstoffe vorlegen.

39. Vermeidung von Verunreinigungen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-307. 11--- beobachtete eine Reach-In-Kühlbox mit Fertiggerichten und Gemüse in einer Kühlbox im Speisesaal des Kunden mit Zugang für Kunden. Muss die Lebensmittel/den Inhalt im Kühler vor einer möglichen Kontamination durch den Kunden schützen. -----Muss auf beiden Seiten des hinteren Handwaschbeckens zwischen der Spüle und den Oberflächen für die Zubereitung von Lebensmitteln mit Spritzschutz versehen sein.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: 4-903. 11 (a; b; d) -- Alle Lagergegenstände in der gesamten Anlage, unter allen Kühlschränken, Regalen und Lagerräumen müssen über den Fußböden angebracht sein.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-602. 13---bemerkte extrem verschmutztes Spülbecken für Versorgungsleitungen. ----verschmutzte Regale in den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen. Muss alles reinigen und pflegen. ----Regale aus rohem Holz im hinteren Bereich für die Zubereitung von Lebensmitteln müssen lackiert/versiegelt sein. 4-601. 11 (b) -- Innen- und Außenseite aller Kühl-, Gefrierschränke und Kochgeräte mit übermäßigen Speiseresten und Fett. Muss gereinigt und gepflegt werden.

55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare:: 6-201. 11-- Stockwerke in der gesamten Anlage, in allen Bereichen für die Zubereitung und Lagerung von Lebensmitteln, unter allen Geräten, hinter allen Kühlschränken usw. Extrem verschmutzt durch Speisereste und Fett. ----Wände im hinteren Vorbereitungs- und Geschirrbereich mit übermäßigem Spritzer und Fett. --- muss alles reinigen und pflegen.: 6-201. 16--- beobachtete Wärmeumhüllung an der Decke, schlecht repariert, zerrissen und fällt über den Bereich für die Zubereitung von Lebensmitteln und den Spülbereich. Muss entfernt oder ersetzt werden.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; Nutzung ausgewiesener Bereiche
- Kommentare: 6-304. 11--- stellte fest, dass im Waschraum der Mitarbeiter keine mechanische Belüftung vorhanden war. Muss bereitstellen.

59. Früherer Verstoß gegen die Prioritätsstiftung behoben
- Kommentare: Der vorherige Verstoß gegen die Priority Foundation #38 wurde nicht korrigiert. Immer noch beobachtete ich etwa 14 kleine Fliegen im Waschraum der Mitarbeiter, 10 im gesamten Bereich der hinteren Vorbereitung und des Wischbeckens. Ich empfehle dennoch, eine zugelassene Schädlingsbekämpfungsfirma zu haben. Serviceeinrichtung für Fliegen, um jegliche Flugaktivität zu unterbinden. Verstoß gegen die Priorität 7-42-090. Zitat ausgestellt.

Quelle: chicago.gov