Relatório de segurança alimentar: Oasis Fresh, 500 W Diversey Pkwy, Chicago, Illinois, EUA.

500 West Diversey Parkway, Chicago, 60614 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de fevereiro de 2023
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários:: 3-601. 11-- alimentos preparados e pré-embalados anotados, como pudim e brownies, exibidos em um refrigerador de acesso ao cliente, não devidamente rotulados. Deve fornecer uma lista de ingredientes.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: 3-307. 11--- observou um refrigerador retrátil contendo alimentos e vegetais preparados em um refrigerador na sala de jantar do cliente com acesso ao cliente. Deve proteger os alimentos/conteúdos do refrigerador da possível contaminação do cliente. ------ deve fornecer protetores contra respingos nos dois lados da pia traseira para lavagem das mãos, entre a pia e as superfícies de preparação de alimentos.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários:: 4-903. 11 (a; b; d) -- todos os itens armazenados em toda a instalação, sob todos os refrigeradores, prateleiras e depósitos, devem ser elevados do chão.

49. Superfícies que não entram em contato com alimentos e alimentos são limpas
- comentários: 4-602. 13 --- observou um dissipador de serviços públicos extremamente sujo. ---- prateleiras sujas em todas as áreas de preparação frontal e traseira. Deve limpar e manter tudo. ---- prateleiras de madeira crua na área traseira de preparação de alimentos devem ser pintadas/seladas. 4-601. 11 (b) - interior e exterior de todos os refrigeradores, congeladores, equipamentos de cozinha com excesso de restos de comida e graxa. Deve limpar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários:: 6-201. 11-- andares em toda a instalação, em todas as áreas de preparação e armazenamento de alimentos, embaixo de todos os equipamentos, atrás de todo o refrigerador, etc. Extremamente sujos com restos de comida e graxa. —paredes na parte traseira de preparação e na área do prato com respingos e graxa excessivos de comida. --- devem limpar tudo e manter tudo.: 6-201. 16--- embalagem térmica de ventilação de teto observada em mau estado, rasgada e caindo acima da área de preparação de alimentos e lavagem de louça. Deve remover ou substituir.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: 6-304. 11--- observou que não havia ventilação mecânica no banheiro dos funcionários. Deve fornecer.

59. Violação anterior da fundação prioritária corrigida
- comentários: a violação anterior da fundação prioritária #38 não foi corrigida. Ainda observamos aproximadamente 14 moscas pequenas no banheiro dos funcionários, 10 em toda a área traseira de preparação e pia do esfregão. Ainda recomendo ter uma empresa licenciada de controle de pragas. Estabelecimento de serviços para moscas para eliminar todas as atividades das moscas. Violação prioritária 7-42-090, citação emitida.

Fonte: chicago.gov