تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Old Crow Smokehouse, 3506-3514 N Clark St, Chicago, Il, USA.
منذ شهرين •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60657 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 4 نوفمبر 202510. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ومتاحة
- التعليقات: لوحظ عدم وجود علامات أو ملصقات غسل اليدين بالقرب من أحواض غسل اليدين في منطقة البار الأمامية وداخل دورات المياه. يجب توفيرها والحفاظ عليها.
16. الأسطح الملامسة للطعام: منظفة ومعقمة
- التعليقات: لوحظ أن البطانة الداخلية لآلة الثلج غير نظيفة. يجب التنظيف والصيانة.
37. الطعام مُعنون بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: يجب وضع علامات على حاويات تخزين الطعام عندما لا يكون الطعام في الحاوية الأصلية.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الفتحات الخارجية غير محمية. لوحظ باب الخروج الخلفي به فتحة 1/2 بوصة في أسفل الباب. يجب جعل الباب محكم الإغلاق لمنع دخول الآفات.
47. أسطح الاتصال الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: يجب عدم استخدام صناديق الحليب كوسيلة للرفع. يجب استخدام الرفوف المعتمدة.
49. أسطح الاتصال غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- التعليقات: لوحظ كمية مفرطة من تراكم الثلج داخل مجمد الصدر للحوم. يجب إزالة الثلج وتنظيف مجمد الصدر.
51. السباكة مثبتة؛ أجهزة منع التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ تسرب بطيء في مقبض حوض غسل اليدين المكشوف في منطقة إعداد الطعام بالمطبخ الخلفي. يجب الإصلاح والصيانة.
55. المرافق المادية مثبتة ومصانة ونظيفة
- التعليقات: لوحظ تراكم الغبار داخل أغطية واقيات الضوء في منطقة إعداد الطعام الرئيسية بالمطبخ. يجب التنظيف والصيانة. لوحظ تراكم الغبار داخل فتحات التهوية السقفية في منطقة إعداد الطعام بالطابق الثاني. يجب التنظيف والصيانة. لوحظ فتحة في السقف في دورة مياه النساء. يجب الإغلاق والصيانة.
المصدر: chicago.gov
93
تعليقات
تعليق