Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Old Crow Smokehouse, 3506-3514 N Clark St, Chicago, Il, USA.
há 2 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60657 Illinois, United States
Data do relatório: 4 de novembro de 202510. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observado nenhum sinal ou cartaz de lavagem das mãos perto das pias de lavagem das mãos na área do bar da frente e dentro dos banheiros. Deve fornecer e manter.
16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e sanitizadas
- comentários: observado revestimento interno da máquina de gelo não limpo. Deve limpar e manter.
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estão no recipiente original.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: aberturas externas não protegidas. Observada porta de saída traseira com abertura de 1/2 polegada na parte inferior da porta. Deve fazer a porta ajustar bem para prevenir entrada de pragas.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpaveis, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: não deve usar caixas de leite como meio de elevação. Deve usar prateleiras aprovadas.
49. Superfícies de contato não alimentares/alimentares limpas
- comentários: observada quantidade excessiva de acúmulo de gelo dentro do freezer horizontal de carne. Deve remover o gelo e limpar o freezer horizontal.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observado vazamento lento na alça da pia de lavagem das mãos exposta na área de preparo de alimentos da cozinha traseira. Deve reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado acúmulo de poeira dentro das coberturas de proteção de luz na área principal de preparo de alimentos da cozinha. Deve limpar e manter. Observado acúmulo de poeira dentro das saídas de ventilação do teto na área de preparo de alimentos do 2º andar. Deve limpar e manter. Observada abertura para o teto no banheiro feminino. Deve selar e manter.
Fonte: chicago.gov
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