تقرير سلامة الغذاء: عود كوفي آند كافيه، 2127 دبليو ديفيجن ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

Chicago, 60622 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 15 يوليو 2025
1. الشخص المسؤول موجود ويظهر المعرفة ويؤدي الواجبات
- التعليقات: 2-101. 11 صورة لا تحتوي على شهادة مدير طعام معتمد. يجب توفيره وصيانته. (مؤسسة الأولوية 7-38-012)

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- التعليقات: 2-101. لاحظ 11 عدم وجود مدير طعام معتمد في الخدمة ولا شهادة مدير الأغذية المنشورة للعرض أثناء إعداد أطعمة tcs والتعامل معها وتقديمها، مثل (البيض والديك الرومي والنقانق وما إلى ذلك) يجب أن تكون في الموقع في جميع الأوقات وتقديم شهادة والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-012) (صدر الاستشهاد)

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: 2-102. لاحظ 14 (o) أنه لا يجب تقديم أي سياسات صحية للموظفين موقعة والحفاظ عليها. (مؤسسة الأولوية 7-38-010)

10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 6-301. 14: يجب توفير علامات غسل اليدين في أحواض اليد في منطقة الإعداد الخلفية وكلا غرفتي المرحاض.

22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: 3-501. لاحظ 16 (a:2، &b) درجات حرارة غير مناسبة لأطعمة tcs مثل 1lb. شرائح الدجاج - 49. 6 قدم. 2 رطل. جواكامولي - 49. 8 قدم. 2 رطل. شرائح الديك الرومي - 57. 2 غرام. 1 رطل. الجرجير - 48. 6 أقدام. 1 رطل. السجق-66. 2g. تم تجاهل المنتج من قبل المدير. يجب تناول الأطعمة الباردة عند درجة حرارة 41. 0 درجة فهرنهايت أو أقل. حوالي 7 رطل. 35 دولارًا. (cos) (الأولوية 7-38-005) (تم الاستشهاد بها)

33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: 4-301. 11 درجة حرارة غير مناسبة ملحوظة لوحدة الاحتفاظ بالبرد على سطح الطاولة عند 46. تم وضع 4f مع الأطعمة tcs المخزنة داخل علامة الحجز للتفتيش على الوحدة. بمجرد إصلاح البريد الإلكتروني: food @cityofchicago. المنظمة (الأولوية 7-38-005) (التكلفة) (تم الاستشهاد بها)

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-202. 15: لوحظ أن الفجوة على جانبي الباب الخلفي يجب أن تجعل التركيب محكمًا

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: 3-307. يجب توفير 11 واقيًا من رذاذ الماء في حوض اليد بجوار رف تخزين الأطباق في منطقة غسيل الأطباق.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: 4-601. 11 (ج) يجب تنظيف بقايا الطعام المتراكمة من طاولة الشواية، وخزانة المقلاة، والمشي في وحدة رفوف المبرد، وغطاء واقي المروحة.

50. يتوفر الماء الساخن والبارد؛ ضغط كافٍ
- التعليقات: 5-103. لاحظ 11 نقصًا في المياه الجارية الساخنة، ودرجات حرارة المياه تتراوح بين 74. 5f-75. 0f تحت ضغط المدينة في جميع أحواض اليد، 3- أحواض المقصورة و 1- المقصورة في هذا الوقت من التفتيش. يجب أن يكون لديك ما لا يقل عن 100. 0 قدم في أحواض اليد و 110. 0 قدم في 3 أحواض من 3 أقسام يجب إصلاحها وصيانتها. (الأولوية 7-38-030 (ج) (تم الاستشهاد بها)

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-204. لاحظ 12 عدم وجود جهاز للتدفق العكسي على ماكينة القهوة يمكن رؤيته للصيانة.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: 5-205. لاحظ 15 أن خرطوم الحديقة المتصل بصنبور الحوض المكون من 3 أقسام يجب إزالته وصيانته.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-201. 13: يجب إصلاح أو استبدال بلاط الجدران المفقود تحت وعند مكتب الخدمة الأمامي، وبلاط السقف المفقود في منطقة الإعداد الخلفية.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 16: يجب توفير نظام ربط لتعليق المماسح الرطبة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- تعليقات: 6-201. 16: يجب كشط طلاء التقطيع على الحائط خارج المشي في المبرد وفوق حوض الممسحة.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 13: يجب تنظيف الحطام المتراكم من الأرض تحت وحول وعلى طول قواعد الجدران ومصارف الأرضيات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: 6-501. 114: يجب رفع الأشياء عن الأرض وبعيدًا عن الجدران في خزانة mopsink.

57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على التعامل مع الطعام
- التعليقات: لاحظ أنه لا يجب توفير أي تدريب لمعالجي الطعام للموظفين وصيانته.

58. التدريب على مسببات الحساسية على النحو المطلوب
- التعليقات: 2-102. 13: يجب توفير التدريب على مسببات الحساسية الغذائية لمديري الأغذية وصيانتها.

المصدر: chicago.gov