Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Oud Coffee And Cafe, 2127 W Division Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. Juli 2025
1. Verantwortliche Person ist anwesend, weist Wissen nach und erfüllt Aufgaben
- Kommentare: 2-101. 11 Bild hat kein Zertifikat für einen zertifizierten Lebensmittelmanager. Muss bereitstellen und pflegen. (vorrangiges Fundament 7-38-012)

2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für den Lebensmittelservice
- Kommentare: 2-101. 11 hat beobachtet, dass kein zertifizierter Lebensmittelmanager im Dienst ist, noch ein Zertifikat des Lebensmittelmanagers ausgestellt wurde, um einzusehen, während TCS-Lebensmittel zubereitet, verarbeitet und serviert werden, wie (Eier, Truthahn, Wurst usw.) müssen jederzeit vor Ort sein und ein Zertifikat vorlegen und es aufbewahren. (Vorrangige Stiftung 7-38-012) (Zitat veröffentlicht)

3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: 2-102. 14 (o) hat festgestellt, dass keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien der Mitarbeiter für Mitarbeiter bereitgestellt und aufrechterhalten werden müssen. (vorrangiges Fundament 7-38-010)

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: 6-301. 14: An den Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich und in beiden Toilettenräumen müssen Schilder zum Händewaschen angebracht werden.

22. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: 3-501. 16 (a:2, &b) beobachtete falsche Temperaturen von TCS-Lebensmitteln wie 1 Pfund. Hühnerstreifen-49. 6f. 2 Pfund. Guacamol-49. 8f. 2 Pfund. Geschnittene Truthahn-57. 2f. 1 Pfund. Rucola-48. 6f. 1 Pfund. Wurst-66. 2f. Das Produkt wurde vom Manager verworfen. Sie müssen Lebensmittel mit einer Temperatur von 41,0 Grad oder weniger kalt halten. Ca. 7 Pfund. 35$. (cos) (Priorität 7-38-005) (Zitat veröffentlicht)

33. Geeignete Kühlmethoden verwendet; angemessene Ausrüstung für die Temperaturkontrolle
- Kommentare: 4-301. 11 beobachtete eine falsche Temperatur des Kühlgeräts auf dem Tisch bei 46. 4f, während TCS-Lebensmittel in einem zur Inspektion aufbewahrt wurden. Das Etikett wurde am Gerät angebracht. Nach der Reparatur email:food @cityofchicago. Org (Priorität 7-38-005) (cos) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-202. 15: Es wurde ein Spalt auf beiden Seiten der Hecktür beobachtet, der für einen festen Sitz sorgen muss

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: 3-307. 11 muss am Handwaschbecken neben dem Geschirrregal im Spülbereich einen Spritzschutz vorsehen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) muss Speisereste entfernen, die sich auf dem Grilltisch, dem Fritteusenschrank, dem begehbaren Kühlerregal und der Lüfterschutzabdeckung angesammelt haben.

50. Warmes und kaltes Wasser verfügbar; ausreichender Druck
- Kommentare: 5-103. 11 beobachteten zum Zeitpunkt der Inspektion einen Mangel an fließendem heißem Wasser und Wassertemperaturen im Bereich von 74,5f-75,0f unter Stadtdruck an allen Handwaschbecken, 3- und 1-Abteilen. Muss mindestens 100. 0 f an Handwaschbecken und 110, 0 f an 3 Spülbecken mit 3 Fächern haben müssen repariert und gewartet werden. (Priorität 7-38-030 (c) (Zitat ausgestellt)

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-204. 12 beobachteten keine Rückstauvorrichtung an der Kaffeemaschine, die zur Wartung sichtbar war.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 5-205. 15 beobachteten, dass ein Gartenschlauch, der an einem Spülbeckenhahn mit 3 Fächern befestigt ist, beseitigt und gewartet werden muss.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-201. 13: Fehlende Wandfliesen unter und am vorderen Serviceschalter müssen repariert oder ersetzt werden, fehlende Deckenplatten im hinteren Vorbereitungsbereich.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 16: muss über ein Hakensystem verfügen, um feuchte Mopps aufzuhängen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-201. 16: Absplitternde Farbe an der Wand außerhalb des begehbaren Kühlers und über dem Wischbecken abkratzen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 13: muss Schmutz entfernen, der sich vom Boden unter, um, entlang von Wandsockeln und Bodenabläufen angesammelt hat.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: 6-501. 114: Gegenstände müssen vom Boden und von den Wänden im Waschbeckenschrank entfernt werden.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachtet, dass keine Schulung der Mitarbeiter für Lebensmittelhandwerker bereitstellen und aufrechterhalten muss.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13: muss Lebensmittelallergen-Training für Lebensmittelmanager anbieten und pflegen.

Quelle: chicago.gov