报告人
Chicago, 60622 Illinois, United States
报告日期：2025 年 7 月 15 日1。负责人出席、展示知识和履行职责
-评论：2-101。11 张照片没有经过认证的食品经理证书。必须提供和维护。（优先基金会 7-38-012）
2。芝加哥市餐饮服务卫生证书
-评论：2-101。11 观察到在准备、处理和供应 tcs 食物（鸡蛋、火鸡、香肠等）时，没有经过认证的值班食品经理或张贴食品经理的证书供查看，必须始终在现场，并提供证书并进行维护。（优先基金会 7-38-012）（引文已发布）
3.管理层、食品员工和有条件员工；知识、责任和报告
-评论：2-102。14（o）观察到不得提供和维护任何已签署的员工健康政策。（优先基金会 7-38-010）
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：6-301。14：必须在后方准备区域和两个洗手间的洗手槽处提供洗手标志。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a: 2，&b）观察到 tcs 食物（例如 1 磅）的温度不当。鸡肉条 49. 6 英尺。2 磅Guacamole-49. 8f. 2lbs。切成薄片的火鸡 57. 2f. 1 磅Arugula-48. 6f. 1lbs。Sausage-66. 2f。该产品已被经理丢弃。必须有 41. 0f 或以下的保冷食物。大约 7 磅。35 美元。(cos)（优先级 7-38-005）（引文已发布）
33。使用正确的冷却方法；足够的温度控制设备
-评论：4-301。11 观察到台式冷藏装置的温度不当，为 46. 4f，设备上贴了存放在待检查的 tcs 食物标签。修复后电子邮件:food @cityofchicago。组织（优先级 7-38-005）（cos）（引文已发布）
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15：观察到后门两侧的缝隙必须紧密贴合
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论： 3-307。11 必须在洗盘区的餐具储物架旁边的水槽处提供防溅罩。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：4-601。11（c）必须清理烧烤桌、油炸机柜、步入式冷却器搁架单元和风扇防护罩上积聚的食物残渣。
50。提供冷热水和热水；足够的压力
-评论：5-103。在检查时，11 人观察到缺乏热自来水，水温在 74. 5f-75 之间。在城市压力下，所有洗手池、3 个隔间和 1 个隔间的水槽都有 0 华氏度。必须修复和维护手持水槽处必须至少有 100. 0f，3 个隔间的水槽处必须至少有 110. 0f。（优先级 7-38-030 (c)（引文已发布）
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-204。12 观察到咖啡机上没有回流装置可供维修。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：5-205。15 人观察到连接到 3 个隔间的水槽水龙头上的花园软管必须拆卸和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。13：必须修复或更换前台服务柜台下方和处缺失的墙砖，后方准备区域缺失的天花板瓷砖。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。16：必须提供挂钩系统才能挂掉湿拖把。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-201。16：必须在走进冷却器和拖把水槽上方的墙上刮掉碎的油漆。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。13：必须清理地板下方、周围、墙底和地板排水管上积聚的碎屑。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：6-501。114：必须在 mopsink 壁橱中将物品抬离地板并远离墙壁。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：观察到不得为员工提供和维持任何食物处理人员培训。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：2-102。13：必须为食品经理提供食物过敏原培训并进行维护。
来源：chicago.gov
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