3265 North Milwaukee Avenue,
Chicago,
60618
Illinois,
United States
تاريخ التقرير: 8 يونيو 2020
1. الشخص المسؤول الحاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الشخص المسؤول أثناء التفتيش دون شهادة مدير طعام معتمد من مدينة شيكاغو أو إثبات التدريب. انتهاك الأساس ذي الأولوية. لم يصدر أي اقتباس.
2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لا توجد شهادة صحية صالحة لمدينة شيكاغو في المبنى أو مثل هذا الشخص في الموقع أثناء إعداد الأطعمة tcs وتقديمها. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-012. لم يصدر أي اقتباس.
3. الإدارة، موظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- تعليقات: لا توجد سياسة صحية مكتوبة للموظفين في الموقع. يجب تقديم سياسة صحية مكتوبة للموظفين لجميع الموظفين. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-010. لم يصدر أي اقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لا توجد مناشف ورقية موجودة في حوض غسيل اليدين الخلفي. الإدارة المقدمة. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). لم يصدر أي اقتباس.
10. أحواض غسل اليدين الكافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: حوض غسيل اليدين الخلفي المرصود لا يمكن الوصول إليه محاطًا بصناديق كبيرة من تقصير السائل. يجب أن يكون الوصول إلى بالوعة اليد في جميع الأوقات. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-030 (ج). لم يصدر أي اقتباس.
16. الأسطح الملامسة للذات: تنظيفها وتعقيمها
- تعليقات: الداخلية من خزان المياه العلوي لآلة الثلج القذرة. يجب تنظيفها وصيانتها.
23. وضع العلامات والتصرف المناسبين للتاريخ
- تعليقات: لاحظ الأطعمة المحضرة التالية tcs التي عقدت لفترة أطول من 24 ساعة دون تواريخ انتهاء الصلاحية أو ملصقات من أي نوع. شرائح لحم بقري، دجاج مطبوخ، لحم بقر مطبوخ، معجنات نفخة محشوة بالسبانخ المطبوخة. تعليمات لجميع استعداد لتناول الأطعمة tcs التي عقدت لفترة أطول من 24 يجب أن يتم تحديد تاريخ ساعات مع تاريخ انتهاء صلاحية لا يزيد عن 7 أيام. تم التخلص من جميع الأطعمة. انتهاك الأساس الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي اقتباس.
25. استشارات المستهلك المقدمة للطعام الخام/غير المطبوخ
- تعليقات: لا يوجد استشارة للمستهلك مع الكشف والتذكير في القائمة. يجب على المدير التعليمات تقديم استشارة المستهلك مع الكشف (1. Asterik بجانب الطعام و 2. بيان حول الطعام) وتذكير في القائمة أو الخيام الطاولة/اللافتات على جميع الطاولات. أساس الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي اقتباس.
37. الغذاء المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: يجب وضع علامة على جميع حاويات المواد الغذائية والتوابل غير الموجودة في الحاوية الأصلية بالاسم الشائع للمنتج.
40. النظافة الشخصية
- تعليقات: لاحظ جميع معالجات الطعام والموظفين العاملين في مناطق إعداد الطعام الذين لا يرتدون قبعة/قيود الشعر. يجب أن تقدم.
41. مسح الملابس: مستخدمة ومخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: ملاحظة مسح الملابس في جميع المناطق الإعدادية غير المخزنة بشكل صحيح في حاوية مع حل التعقيم. يجب أن تقدم.
44. الأواني والمعدات والبياضات: تخزينها وتجفيفها ومعالجتها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم تخزين البياضات النظيفة في حمام الموظف.
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، مبنية ومستعملة
- تعليقات: يجب عدم استخدام صندوق من الورق المقوى كحاوية طعام للبطاطس المقلية المطبوخة والساخنة. يجب استخدام حاوية قابلة للغسل.
48. مرافق غسيل الملابس: مثبتة وصيانتها واستخدامها؛ شرائط اختبار
- تعليقات: يجب عدم استخدام حوض خدمة المرافق كلوح تجفيف للأطباق النظيفة أو الأواني أو المقالي أو الأواني.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية والغذائية
- تعليقات: لاحظ أن سطح الطاولة يمكن فتاحة مع حطام الطعام المرصع. يجب تنظيفها بعد كل استخدام وصيانتها. —داخلي خلفي طويل الوصول إلى الفريزر المتسخ مع حطام الطعام. يجب تنظيفها وصيانتها.
53. مرافق المراحيض: تم إنشاؤها وتوفيدها وتنظيفها بشكل صحيح
- تعليقات: لا يوجد مناديل تواليت متوفرة في حمام العميل. يجب أن تقدم. انتهاك الأساس ذي الأولوية. لم يصدر أي اقتباس.
54. التخلص من القمامة والنفايات بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- تعليقات: لوحظ انسكاب الشحوم المفرط على أعلى وتقطر من الجزء الأمامي من وعاء الشحوم الخارجي على الأرض. تعليمات لإزالة جميع الشحوم المسكوبة. انتهاك الأساس ذي الأولوية. لم يصدر أي اقتباس.
55. تركيب المرافق المادية وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: تمت ملاحظة جدران الطعام المتناثرة في جميع أنحاء منطقة الطاولة الإعدادية الخلفية. يجب تنظيفها وصيانتها. - بلاط السقف التالف بالماء في الخلف للذهاب إلى تخزين حاويات الطعام. يجب استبدال.
57. جميع موظفي الطعام لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: لا يوجد دليل على تدريب معالج الطعام أو شهادات لجميع الموظفين المطلوبين. يجب أن تقدم.
64. إزعاج الصحة العامة
- تعليقات: لاحظ موظف أمين الصندوق في منطقة إعداد الطعام لا يرتدي غطاء الوجه. لاحظ العملاء الذين يدخلون المؤسسة، ويطلبون الطعام وينتظرون الطعام الذين لا يرتدون غطاء الوجه، ولا يحافظون على التباعد الاجتماعي، ويتكئون على طاولة الطعام ويجلسون على طاولات غرفة الطعام. لم يتم نشر أي لافتات تتطلب ارتداء غطاء الوجه. لا يتم حظر العداد الأمامي فعليًا من العملاء. لا يتم حظر طاولات غرفة الطعام من العملاء. يجب أن يرتدي تعليمات غطاء الوجه أثناء العمل مع الموظفين والعملاء الآخرين. يجب فرض العملاء الذين يرتدون غطاء الوجه و/أو اللافتات اللاحقة. يجب عدم السماح بمقاعد العملاء في غرفة الطعام.
المصدر:
chicago.gov
