3265 North Milwaukee Avenue,
Chicago,
60618
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 8. Juni 2020
1. Verantwortlicher ist anwesend, weist Wissen nach und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Verantwortliche während der Inspektion ohne ein zertifiziertes Lebensmittelmanager-Zertifikat der Stadt Chicago oder einen Ausbildungsnachweis. Vorrangige Verletzung der Stiftung Es wurde kein Zitat ausgegeben.
2. Sanitärzertifikat für Lebensmittelservice der Stadt Chicago
- Kommentare: Keine gültige Sanitärbescheinigung der Stadt Chicago auf dem Gelände oder eine solche Person vor Ort, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert wurden. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-012 Es wurde kein Zitat ausgegeben.
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine schriftliche Gesundheitspolitik für Mitarbeiter vor Ort. Muss eine schriftliche Gesundheitspolitik für alle Mitarbeiter vorlegen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-010 Es wurde kein Zitat ausgegeben.
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Keine Papierhandtücher befinden sich am hinteren Handwaschbecken. Verwaltung zur Verfügung gestellt. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-030 (c). Es wurde kein Zitat ausgegeben.
10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken für die hintere Vorbereitung, das nicht zugänglich ist, umgeben von großen Kisten mit Flüssigkeitsverkürzung. Es wurde angewiesen, dass das Handwaschbecken jederzeit zugänglich sein muss. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-030 (c). Es wurde kein Zitat ausgegeben.
16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Innere des oberen Wasserreservoirs der Eismaschine verschmutzt. Muss reinigen und pflegen.
23. Richtige Datumsmarkierung und Disposition
- Kommentare: Beobachtete die folgenden zubereiteten TCS-Lebensmittel, die länger als 24 Stunden ohne Verfallsdaten oder Etiketten jeglicher Art gehalten wurden. Geschnittenes Rindfleisch, gekochtes Hähnchen, gekochtes Rindfleisch, mit gekochtem Spinat gefülltes Alle zubereiteten verzehrfertigen TCS-Lebensmittel, die länger als 24 Stunden aufbewahrt werden, müssen mit einem Verfallsdatum von nicht mehr als 7 Tagen gekennzeichnet sein. Alle Lebensmittel wurden verworfen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005 Es wurde kein Zitat ausgegeben.
25. Verbraucherberatung bereitgestellt für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Keine Verbraucherberatung mit Offenlegung und Erinnerung auf der Speisekarte. Der beauftragte Manager muss eine Verbraucherberatung mit Offenlegung erteilen (1. Asterik neben dem Essen und 2. Aussage über das Essen) und Erinnerung auf Speisekarte oder Tischzelten/Plakaten an allen Tischen. Vorrangige Gründung 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.
37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Alle Lebensmittel- und Gewürzbehälter, die sich nicht im Originalbehälter befinden, müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete alle Lebensmittelhandler und Mitarbeiter, die in den Bereichen der Lebensmittelzubereitung arbeiteten und keine Hut-/HaarfessELN trugen. Muss liefern.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher in allen Vorbereitungsbereichen, die nicht ordnungsgemäß in einem Behälter mit einer Desinfektionslösung aufbewahrt wurden. Muss liefern.
44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: darf keine saubere Bettwäsche im Waschraum der Mitarbeiter aufbewahren.
47. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt und Non-Food-Kontakt reinigbar, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: darf keinen Karton als Lebensmittelbehälter für gekochte, heiße Pommes Frites verwenden. Muss einen waschbaren Behälter verwenden.
48. Waschanlagen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: darf das Spülbecken nicht als Trockenabtropffläche für sauberes Geschirr, Töpfe, Pfannen oder Utensilien verwenden.
49. Oberflächen ohne Lebensmittel/Lebensmittelkontakt sauber
- Kommentare: Beobachtete den Tischdosenöffner mit verkrusteten Speiseresten. Muss nach jedem Gebrauch gereinigt und gewartet werden. —Innen hinterer großer Gefrierschrank, der mit Speiseresten verschmutzt ist. Muss reinigen und pflegen.
53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Im Waschraum des Kunden wird kein Toilettenpapier bereitgestellt. Muss liefern. Vorrangige Verletzung der Stiftung Es wurde kein Zitat ausgegeben.
54. Müll & Müll ordnungsgemäß entsorgt; Anlagen gewartet
- Kommentare: beobachtete übermäßiges Verschütten von Fett auf dem oben und tropft von der Vorderseite des äußeren Fettbehälters auf den Boden. Es wurde angewiesen, das gesamte verschüttete Fett zu entfernen. Vorrangige Verletzung der Stiftung Es wurde kein Zitat ausgegeben.
55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete mit Lebensmitteln bespritzte Wände im gesamten hinteren Vorbereitungstabellenbereich. Muss reinigen und pflegen. —Wasserbeschädigte Deckenplatten auf der Rückseite zur Aufbewahrung von Lebensmittelbehältern. Muss ersetzt werden.
57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: kein Nachweis der Schulung oder Zertifikate für Lebensmittelhandler für alle erforderlichen Mitarbeiter. Muss liefern.
64. Belästigung der öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Beobachtete, dass der Kassierer im Bereich der Lebensmittelzubereitung keine Gesichtsbedeckung trug. Beobachtete Kunden, die die Einrichtung betraten, Essen bestellten und auf Lebensmittel warteten, die keine Gesichtsbedeckung tragen, keine soziale Distanzierung aufrechterhalten, sich über die Essenstheke lehnten und an den Esstischen saßen. Keine Beschilderung angebracht, die das Tragen einer Gesichtsbedeckung erfordert. Die Front-Theke wird nicht physisch für Kunden blockiert. Esstische werden nicht für Kunden gesperrt. Die Anweisung muss während der Arbeit mit anderen Mitarbeitern und Kunden eine Gesichtsbedeckung tragen. Muss Kunden durchsetzen, die eine Gesichtsbedeckung und/oder eine Beschilderung tragen. Kunden dürfen keine Sitzplätze im Speisesaal zulassen.
Quelle:
chicago.gov
