تقرير سلامة الغذاء: مخبز ديل ريفوجيو، 1339 W شارع 18، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

1339 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 28 ديسمبر 2020
1. الشخص المسؤول الحالي، يدل على المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: 2-101. 11 لاحظ الشخص المسؤول دون مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة مدير الصرف الصحي. تعليمات لتوفير. الأساس الأولوية 7-38-012. لم يصدر أي استشهاد

2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
- تعليقات: 2-101. 11 لاحظ أي مدينة شيكاغو مدير الخدمات الغذائية الصرف الصحي في الموقع في حين أن الأطعمة TCS (الحليب والبيض) ويجري إعداد التعامل معها وخدمتها للجمهور. تعليمات دائما أن يكون مدينة شيكاغو خدمة الغذاء مدير الصرف الصحي في الموقع في جميع الأوقات منشأة مفتوحة وتعمل. الأساس الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-012.

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: 6-301. 12 لاحظ عدم وجود أي حكم لتجفيف اليدين يقع في جميع المصارف غسل اليدين في المرفق. تعليمات لتوفير توفير تجفيف اليدين في جميع الأوقات في جميع المصارف غسل اليدين في المرفق. قدم الموظف المناشف الورقية أثناء التفتيش. الأساس الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج).

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: 6-301. 11 لاحظ عدم غسل اليدين المطهر في المصارف غسل اليدين تقع في منطقة الإعدادية الغذائية الخلفية وغرفة المرحاض. تعليمات أن يكون دائما غسل اليدين المطهر في جميع المصارف غسل اليدين في جميع الأوقات. الأساس الأولوية. اقتباس مكتوب تحت 6-301. 12

10. المصارف غسل اليدين كافية الموردة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: 6-301. 14 لاحظ أي علامات غسل اليدين تقع في منطقة الإعدادية الغذائية الخلفية وغرفة المرحاض المصارف غسل اليدين. تعليمات لتوفير.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: 4-302. 12 لاحظ أي ميزان حرارة الجذعية المعدنية لاتخاذ درجات حرارة الأطعمة الباردة والساخنة. تعليمات لتوفير. الأساس الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي استشهاد

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: 6-501. 111 أدلة الملاحظة نشاط القوارض في أماكن العمل. لاحظ حوالي 20 فضلات القوارض الموجودة في الجزء الخلفي تحت رفوف الدقيق، حوالي 30 فضلات القوارض الموجودة على جانبي معدات الفرن بواسطة محركات الفرن، وحوالي 30 فضلات القوارض الموجودة في مناطق مختلفة من الطابق السفلي. تعليمات لتنظيف وتعقيم المناطق المتضررة وأوصت الاتصال مكافحة الآفات للحصول على خدمة. الأساس الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: 6-202. لاحظ 15 الأبواب المزدوجة الأمامية مع فجوة أكثر من بوصة واحدة في الجزء السفلي من كلا البابين. تعليمات لجعل قال الباب ضيق المناسب والقوارض برهان.

48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: 4-603. 15 لاحظ كبيرة نظيفة في مكان المعدات، والأواني غير قادرة على غمر تماما في بالوعة 3 مقصورة، تعليمات لتوفير إجراءات مكتوبة لمعدات التخزين اليدوي البديل.

49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: 4-601. 11 (ج) لاحظ الإفراط في الغذاء والأوساخ، والحطام الدقيق على جميع سطح الاتصال غير الغذائية (على سبيل المثال: جميع الجداول الإعدادية، جميع الخارجيات من معدات سيب، مراوح تنفيس ومعدات الطبخ) تعليمات لتنظيف وتعقيم جميع.

50. المياه الساخنة والباردة المتاحة؛ الضغط الكافي
- تعليقات: 5-103. 11 (ب) لاحظ الماء الساخن لا يحافظ على 110f في بالوعة مقصورة 3 أثناء التفتيش. وقال الماء الساخن في 3 بالوعة حجرة 95F. تعليمات دائما للحفاظ على الماء الساخن 110f على الأقل في بالوعة المقصورة 3 في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-030 (ج).

53. مرافق المرحاض: شيدت بشكل صحيح، الموردة، وتنظيفها
- تعليقات: 5-501. 17 لاحظ أي وعاء مغطى داخل غرفة المرحاض. تعليمات لتوفير.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: 6-501. 12 لاحظ الإفراط في تراكم الدقيق والحطام الترابي على الأرضيات من خلال خارج المناطق الإعدادية الغذائية بأكملها. تعليمات لتنظيف.

55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: 6-201. 11 الثقوب الملحوظة في الجدران في مناطق مختلفة من المناطق الإعدادية الغذاء وفي غرفة المرحاض. تعليمات لجعل جميع الأسطح ناعمة وقابلة للتنظيف بسهولة.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب على معالج الطعام
- تعليقات: 2-102. 13 لاحظ عدم وجود شهادات معالج الأغذية المتاحة لاستعراض المفتش. تعليمات لتلبية متطلبات.

61. عرض تقرير موجز ومرئي للجمهور
- التعليقات: 8-304. 11 (أ) لم يلاحظ أي تقرير موجز سابق لل تفتيش ينشر لل جمهور. تعليمات لنشر دائما ملخص التفتيش الأكثر سابقة للعرض العام في جميع الأوقات. الأساس الأولوية. صدر الاقتباس 7-42-010 (ب).

المصدر: chicago.gov