报告人
1339 West 18th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2020 年 12 月 28 日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：2-101。11 观察到该负责人没有芝加哥市食品服务卫生经理证书。已指示提供。优先基金会 7-38-012。没有发出引文
2.芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：2-101。11 在准备 tcs 食品（牛奶，鸡蛋）并向公众提供服务时，没有观察到芝加哥市食品服务环境卫生经理在现场。被指示始终让芝加哥市食品服务环境卫生经理在现场工作。优先基金会。引文发布 7-38-012。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：6-301。12 观察到设施内的所有洗手水槽都没有提供手干。被指示在设施的所有洗手水槽中始终提供手干装置。员工在检查期间提供了纸巾。优先基金会。引文发行 7-38-030 (c)。
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：6-301。11 观察到后部食物准备区和厕所室的洗手池没有洗手液。指示在所有洗手水槽中始终使用洗手洁面乳。优先基金会。在 6-301 之下写的引文。12
10.适当供应足够的洗手水槽并且可以使用
-评论：6-301。14 观察到后部食物准备区和厕所室洗手水槽没有洗手迹象。已指示提供。
36.提供的温度计准确
-评论：4-302。12 没有观察到金属茎温度计来测量冷食和热食的温度。已指示提供。优先基金会 7-38-005。没有发出引文
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-501。111 观察到 在本地进行啮齿动物活动。观察到大约 20 个鼠类动物粪便位于面粉架下方的后面，烤箱设备两侧的大约 30 个啮齿动物粪便，以及位于地下室不同区域的大约 30 个啮齿动物粪便。指示清洁和消毒受影响的区域，建议联系害虫防治机构以获取服务。优先基金会。引文发行 7-38-020 (a)。
38.昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：6-202。15 观察到前双门底部的间隙超过 1 英寸。被指示要使所说的门紧身并对啮齿动物进行防护。
48.餐具洗涤设施：安装、维护和使用；试纸
-评论：4-603。15 观察到大型清洁设备，锅无法完全浸泡在 3 个隔间水槽中，指示提供替代手动洗碗设备的书面程序。
49.非食品/食品接触表面清洁
-评论：4-601. 11 (c) 观察到所有非食品接触表面（例如：所有准备表、CIP 设备的所有外部、通风扇和烹饪设备）都有过多的食物、污垢和面粉碎片，指示清洁和消毒所有物品。
50.提供冷热水；足够的压力
-评论：5-103。11 (b) 在检查期间观察到 3 个隔间水槽的热水没有保持 110F。上述 3 个隔间水槽的热水是 95 楼。指示始终在 3 个隔间水槽中保持至少 110f 的热水。违反优先级。引文发行 7-38-030 (c)。
53.厕所设施：适当建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到厕所内没有有盖的插座。已指示提供。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-501。12 观察到地板上积累过多的面粉和污垢碎片将整个食物准备区域推进。 已指示清理。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：6-201. 11 观察到食物准备区域的各个区域和厕所的墙壁上有洞。被指示使所有表面光滑且易于清洁。
57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：2-102。13 观察到没有食物处理商证书供检查员审查。被指示满足要求。
61.向公众显示并可见摘要报告
-评论：8-304。11 (a) 观察到以前没有公布检查摘要报告供公众查看。指示始终发布最先前的检查摘要以供公众查看。优先基金会。引文发行 7-42-010 (b)。
来源：chicago.gov
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