تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: باناديريا إيفيتا، 6975 N كلارك سانت، شيكاغو، ذا، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 4 سنوات •source chicago.gov • عمل
6975 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 9 أغسطس 20213. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لم يتم العثور على أي سياسة صحية للموظفين في المباني. أساس الأولوية. لم يصدر أي اقتباس. 7-38-010. يجب أن توفر.
22. درجات حرارة مناسبة للبرد
- التعليقات: وجدت الأطعمة tcs داخل برودة المشي في درجات حرارة عقد الباردة غير لائق. 4 غالونات من الحليب في 54. 8f و 12 دزينة من البيض في 54. 1f و 55. 6f. انتهاك الأولوية. صدر الاستشهاد. 7-38-005. تخلص من ما يقرب من 100 رطل من قيمة الأطعمة tcs بسعر 150 دولارًا.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- تعليقات: تم العثور على برودة المشي في درجات حرارة غير لائقة الباردة. عقد بارد في 5.3. 2f. انتهاك الأولوية. صدر الاستشهاد. 7-38-005. فني داخلي لإصلاح مبرد المشي في نهاية التفتيش. مبرد عند 4.1. 3f
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: تم العثور على نشاط صرصور حي في المباني. لوحظ وجود صرصور حي واحد من مناطق غسل الصحون الخلفية وواحد من مناطق مكتب الاستقبال. أساس الأولوية. صدر الاستشهاد. 7-38-020a. يجب إخطار مشغل مكافحة الآفات والقضاء على جميع الصراصير.
49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- التعليقات: وجدت التالية غير نظيفة: المصارف في مناطق غسل الصحون، وحدات رفوف داخل مبرد المشي، الجدران داخل مبرد المشي، طاولات التحضير، وأغطية المروحة داخل مبرد المشي. يجب تنظيفها وتعقمها.
55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: تم العثور على الجدران في إصلاح ضعيف في مناطق غسل الصحون الخلفية ومناطق التحضير. جدران وفتحات فضفاضة. يجب ربط الجدران بشكل صحيح وإغلاق جميع الثقوب لمنع إيواء الصراصير. تم العثور على بلاط السقف غير المناسب فوق/أمام الأفران. يجب استبداله ببلاط مقاوم للحريق.
56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- تعليقات: لم يتم العثور على غطاء عادم على أفران غاز كبيرتين /لا يوجد نظام إخماد الحريق. يجب توفير غطاء محرك السيارة أو الحصول على خطاب موافقة من إدارة الإطفاء/المبنى. قد تكون الأفران ذاتية التهوية، ولكن لا يتم تقديم أي وثائق في وقت التفتيش.
57. جميع موظفي الغذاء لديهم تدريب على معالج الطعام
- التعليقات: تم العثور على معالجات الطعام في المباني بدون شهادات. يجب أن توفر.
58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- التعليقات: مدراء الصرف الصحي الغذائي مع عدم وجود تدريب على مسببات الحساسية. يجب أن توفر.
المصدر: chicago.gov
31
تعليقات
تعليق