食品安全报告：Panaderia Evita，6975 N Clark St，芝加哥，美国。

6975 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

报告日期：2021 年 8 月 9 日
3.管理层、食品员工和有条件的员工；知识、责任和报告
-评论：在场所没有发现员工健康政策。优先基础。没有发布引文。7-38-010。必须提供。

22.适当的保冷温度
-评论：在不适当的冷藏温度下在步入式冷却器里发现 tcs 食物。54. 8f 处有 4 加仑牛奶，54. 1f 和 55. 6f 处有 12 打鸡蛋。优先权违规。已发出引文。7-38-005。处置价值 150 美元的大约 100 磅 tcs 食物。

33.使用适当的冷却方法；适当的温度控制设备
-评论：在不适当的保冷温度下发现了步入式冷却器。冷保持在 53. 2F。优先权违规。已发出引文。7-38-005。技术人员在检查结束前修理步入式冷却器。冷却器在 41. 3f

38.不存在的昆虫、啮齿动物和动物
-评论：在场所发现了实时蟑螂活动。在后面的洗碗区观察到 1 个活蟑螂，前台区域观察到 1 个活蟑螂。优先基础。引文已发布。7-38-020a。必须通知害虫控制操作员并消除所有蟑螂。

49.非食品/食品接触的表面清洁
-评论：以下发现不干净：洗碗区的水槽、步入式冷却器内的搁架、步入式冷却器内的墙壁、准备桌以及步入式冷却器内的风扇盖。必须清洁和消毒。

55.安装、维护和清洁的物理设施
-评论：在后面洗碗区和准备区域发现墙壁修理不佳。松散的墙壁和洞。必须正确固定墙壁并封闭所有洞，以防止蟑螂的庇护。在烤箱上方/前面发现不当的天花板砖。必须用防火瓷砖取代。

56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：在 2 个大型燃气烤箱/没有灭火系统上发现排气罩。必须提供引擎盖或获得消防部门/建筑物的批准信。烤箱可以自行通风，但在检查时不提供任何文件。

57.所有食品员工都接受了食物处理
-评论：在场所找到没有证书的食物处理人员。必须提供。

58.根据需要进行过敏原培训
-评论：没有过敏原培训的食品卫生经理。必须提供。

来源：chicago.gov