تقرير سلامة الغذاء: باناديريا إيفيتا، 6975 إن كلارك ستريت، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.

6975 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 6 مايو 2024
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ تلف باب الشاشة الخلفية مع فقدان الشاشة عند المخرج الخلفي للمنشأة. كما لوحظ وجود ثقب في قاعدة عتبة الباب عند باب الخروج الخلفي. كلف المدير بإصلاح باب الشاشة وإصلاح الفتحة الموجودة في القاعدة إلى الباب المقاوم للقوارض إلى الخارج.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ 15 فضلات الفئران في القاعدة المكشوفة لوحدة مناولة الهواء الموجودة بجوار الحمام عند باب الخروج الخلفي. كلف المدير بتنظيف وتعقيم والحفاظ على المنطقة الخالية من فضلات القوارض. انتهاك مؤسسة الأولوية، 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.

39. منع التلوث أثناء إعداد الطعام وتخزينه وعرضه
- التعليقات: صناديق تخزين المواد الغذائية الملحوظة وحاويات الدقيق ليتم تخزينها على الأرض في التخزين الجاف الخلفي ومنطقة التحضير. كلف المدير بتخزين جميع المواد الغذائية على الرفوف على بعد 6 بوصات على الأقل من الأرض.

43. أدوات قيد الاستخدام: يتم تخزينها بشكل صحيح
- التعليقات: الأواني المرصودة المخزنة على الأرفف المتسخة والمعدات في منطقة الإعداد الخلفية تحت الطاولات. كلف المدير بتخزين الأدوات قيد الاستخدام في مكان نظيف وجاف بين الاستخدامات.

44. الأواني والمعدات والبياضات: يتم تخزينها وتجفيفها والتعامل معها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظت صفائح الخبز والمقالي المخزنة على الأرض تحت الرفوف في جميع أنحاء منطقة التحضير والخبز الخلفية. كلف المدير بتخزين جميع المعدات بشكل مقلوب وعلى بعد 6 بوصات على الأقل من الأرض.

49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- التعليقات: لوحظ حطام الطعام الثقيل والتراكم المبني على أرفف طاولة التحضير وحامل الدبوس في منطقة الإعداد الخلفية. كلف المدير بتنظيف وصيانة المناطق الخالية من بقايا الطعام وتراكم البقايا.

51. تم تركيب السباكة؛ أجهزة التدفق العكسي المناسبة
- التعليقات: لوحظ أن حوض اليد بطيء التصريف في منطقة إعداد المخبز والصنبور المنحني في منطقة الحوض المكونة من جزئين ليتسرب من الجانبين. كلف المدير بخدمة الأحواض لتوفير الصرف الكافي للمغسلة اليدوية وإصلاح التسرب في الحوض المكون من جزئين.

53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: لاحظ عدم وجود وعاء قمامة مغطى في كلا الحمامين في المنشأة وقت التفتيش. كلف المدير بتوفير وعاء قمامة مغطى في كل حمام للجنسين.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ تراكم حطام الطعام الثقيل والغبار والشحوم في المناطق التالية: الأرضيات والجدران أسفل الطاولة في منطقة الإعداد الرئيسية؛ الأرضية أسفل الحوض المكون من جزئين؛ الأرضية والجدران في منطقة الخبز/الفرن الخلفية متسخة بالغبار والشحوم المتراكمة. كلف المدير بتنظيف وصيانة المناطق الخالية من بقايا الطعام وتراكم الغبار وتراكم الشحوم.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: ممسحة ملحوظة في المنطقة المكونة من جزئين ليتم تخزينها في المياه الراكدة بين الاستخدام. طلب من المدير تخزين الممسحة للسماح بالتجفيف بين الاستخدامات.

55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: لوحظ بلاط السقف التالف والمفقود والمترهل في منطقة الفرن/الخبز. لوحظ وجود غطاء مفقود على وحدة معالجة الهواء الموجودة بجوار الحمام عند المخرج الخلفي. كلف المدير بإصلاح وصيانة السقف ووحدة مناولة الهواء.

المصدر: chicago.gov