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6975 North Clark Street, Chicago, 60626 Illinois, United States
报告日期：2024 年 5 月 6 日38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到后纱门受损，设施后方出口缺少屏幕。还观察到后出口门的门槛底部有一个洞。指示经理修理纱门，修复底部的孔，再到外部的防鼠门。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到位于后方出口门浴室旁边的空气处理装置的露天底部有 15 只老鼠粪便。指示经理清洁、消毒和维护该区域无啮齿动物粪便。基金会优先权违规行为，7-38-020 (a)。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到食物储物箱和面粉容器存放在后方干燥储藏室和准备区的地板上。指示经理将所有食物存放在距离地板至少 6 英寸的架子上。
43。在用器具：妥善存放
-评论：观察到餐具存放在弄脏的架子和桌子下方准备区的设备上。指示经理在两次使用之间将使用中的餐具存放在干净干燥的地方。
44。餐具、设备和床单：妥善存放、干燥和处理
-评论：观察到整个后方准备和烘焙区域的烤盘和平底锅存放在架子下方的地板上。指示经理将所有设备倒置存放，并与地板保持至少 6 英寸的距离。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区的准备桌架和砧板上积聚了大量的食物残渣和堆积物。指示经理清洁和维护这些区域没有食物残渣和残留物堆积。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到面包店准备区域的水槽排水缓慢，2 个隔间水槽区域弯曲的水龙头从侧面漏水。指示经理维修水槽，为洗手槽提供足够的排水管，并修复 2 个隔间水槽的泄漏处。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：检查时观察到该设施的两间浴室都没有有盖的垃圾桶。指示经理在每间男女皆宜的浴室中提供有盖的垃圾桶。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到以下区域积聚了大量食物残渣、灰尘和油脂：主准备区域桌子下方的地板和墙壁；2 个隔间水槽下方的地面；后部烘焙/烤箱区域的地板和墙壁被灰尘和油脂积聚所污染。指示经理清洁和维护没有食物残渣、灰尘积聚和油脂积聚的区域。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到 2 个隔间区域的拖把在两次使用之间会存放在积水中。指示经理存放拖把，以便在两次使用之间晾干。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到烤箱/烘烤区域的天花板瓷砖受损、缺失和下垂。观察到位于后方出口浴室旁边的空气处理机组缺少盖子。指示经理修理和维护天花板和空气处理装置。
来源：chicago.gov
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