تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Pete's Fresh Market #6 - سيرماك وروكويل، طريق ويست سيرماك، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنة •source chicago.gov • عمل
2526 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 7 يونيو 202416. الأسطح الملامسة للأغذية: يتم تنظيفها وتعقيمها
- التعليقات: 4-501. 112 (a: 1 & 2) لاحظ أن آلة إعداد الأطباق ذات درجة الحرارة العالية لا تصل إلى درجة حرارة الشطف النهائية الكافية البالغة 180 درجة فهرنهايت؛ أثناء الفحص، تم تشغيل الجهاز فقط؛ ومع ذلك، لم تكن المنشأة تقوم بتعقيم أي معدات في الجهاز بشكل فعال. تعليمات للإصلاح حتى يحافظ الشطف النهائي على 180 درجة فهرنهايت. تم وضع علامات على الجهاز واحتجازه للفحص ولا يجوز استخدامه. انتهاك الأولوية. لم يصدر أي اقتباس 7-38-025.
22. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: 3-501. 16 (a: 2، & b) لاحظ وجود أطعمة tcs في درجات حرارة غير كافية للاحتفاظ بالبرودة الموجودة في مبرد إعدادي في منطقة إعداد الأطعمة الجاهزة؛ لاحظ حوالي 10 رطل من لحم البقر عند 52 فهرنهايت، وحوالي 7 رطل من لحم الخنزير عند 50 فهرنهايت، وحوالي 5 رطل من الجبن عند 48 فهرنهايت، وحوالي 5 رطل من الدجاج عند 51 فهرنهايت. تعليمات للتخلص من أطعمة tcs المذكورة وتغيير طبيعتها والحفاظ دائمًا على جميع أطعمة tcs الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل في جميع الأوقات. انتهاك الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-005.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-501. 111 دليلًا ملحوظًا على نشاط الآفات في الموقع. لوحظ وجود حوالي 20 فضلات من القوارض على الأرض في منطقة التخزين الجاف الخلفية، وحوالي 20 فضلات من القوارض على الأرض في منطقة إعداد الأطعمة الجاهزة، وحوالي 10 فضلات من القوارض على الأرض في منطقة إعداد المخبز، وحوالي 20 فضلات من القوارض على الرفوف السفلية لمختلف طاولات التحضير في مناطق إعداد الأطعمة الجاهزة، وحوالي 5 ذباب صغير حي على السقف ويطير في المنطقة الخلفية لتقطيع الفاكهة، وحوالي 10 ذباب صغير حي على الصور في منطقة تحضير العصير الأمامية. صدرت تعليمات للقضاء على جميع أنشطة الآفات وتنظيف وتعقيم المناطق المصابة وأوصت بالاتصال بمكافحة الآفات للحصول على الخدمة. مؤسسة الأولوية. صدر الاقتباس 7-38-020 (أ).
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: 6-202. لاحظ 15 باب المدخل الأمامي بفجوة بوصة واحدة في الجزء السفلي من الباب الجانبي الأيسر وبين الأبواب. تعليمات لجعل الباب المذكور محكمًا ومقاومًا للقوارض.
53. مرافق المراحيض: تم بناؤها وتزويدها وتنظيفها بشكل صحيح
- التعليقات: 5-501. لاحظ 17 عدم وجود وعاء مغطى داخل غرفة مرحاض العملاء النسائية. تعليمات لتقديمها.
المصدر: chicago.gov
22
تعليقات
تعليق