报告人
2526 West Cermak Road, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2024 年 6 月 7 日16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：4-501。112（a: 1&2）观察到一台高温洗碗机没有达到足够的最终冲洗温度 180f；在检查期间，机器只是开启了；但是，该设施没有对机器中的任何设备进行积极消毒。已指示进行维修，使最后一次冲洗保持在 180 华氏度。机器已贴上标签并留待检查，不得使用。违反优先权。7-38-025 没有发布任何引文。
22。适当的保冷温度
-评论：3-501。16（a: 2，&b）在预制食品准备区的预制冷却器中观察到 tcs 食物的保冷温度不足；在 52 华氏度观察到大约 10 磅的牛肉，在 50 华氏度下观察到大约 7 磅的猪肉，48 华氏度下大约有 5 磅的奶酪，在 51 华氏度下观察到大约 5 磅的鸡肉。指示丢弃上述 tcs 食物并使其变性，并始终将所有保冷 tcs 食物保持在 41f 或以下。违反优先权。引文发布于 7-38-005 年。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-501。111 观察到现场有害生物活动的证据。观察到后方干燥储藏区的地板上有大约 20 只啮齿动物粪便，预制食物准备区的地板上有大约 20 只啮齿类动物粪便，面包店准备区的地板上有大约 10 只啮齿类动物粪便，预制食物准备区各种准备桌的下层架子上有大约 20 只啮齿类动物粪便，天花板上有大约 5 只活的小苍蝇在后方水果切割准备区飞来飞去，还有大约 10 只活的前面的榨汁准备区的照片上有小苍蝇。被指示消除所有害虫活动，对受影响区域进行清洁和消毒，并建议联系害虫控制部门寻求服务。优先基金会。引文发布于 7-38-020 (a)。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：6-202。15 观察到正门左侧门底部和门之间有一英寸的间隙。指示使上述门紧密贴合并防啮齿动物。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：5-501。17 观察到女性顾客洗手间内没有带盖的容器。已指示提供。
来源：chicago.gov
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