تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: Pete's Fresh Supermarket, 2526 W Cermak Rd, Chicago, Il, USA.
منذ 11 ساعة •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 23 فبراير 202635. استخدام طرق الإذابة المعتمدة
- التعليقات: لوحظت عدة عبوات من الأسماك تذوب في التعبئة المفرغة. تم توجيهها لإزالتها من التعبئة للذوبان بشكل صحيح. تصحيح والحفاظ
37. الأغذية مُعنونة بشكل صحيح؛ الحاوية الأصلية
- التعليقات: جميع حاويات الأغذية السائبة الكبيرة يجب أن تكون مُعنونة باسم السلعة. تم توجيهها للتصحيح والحفاظ
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لوحظ حوالي 50-60 فضلة في مواقع مختلفة من مناطق التخزين في المتجر. قسم اللحوم، قسم المنتجات، قسم الأغذية المحضرة، إلخ. . . تم توجيهها لتنظيف وتطهير جميع المناطق. الاتصال بمكافحة الآفات للخدمة. تم إصدار استشهاد الأساس الأولوي 7-38-020(أ)
39. منع التلوث أثناء تحضير وتخزين وعرض الأغذية
- التعليقات: داخل آلة الثلج يحتاج إلى تنظيف مفصل لإزالة جميع التراكمات. تم توجيهها للتنظيف المفصل والحفاظ.
47. أسطح الاتصال الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: ألواح تقطيع جديدة مطلوبة في أقسام الخدمة. ألواح التقطيع مهترئة ومتغيرة اللون ولها جروح. تم توجيهها للاستبدال والحفاظ.
47. أسطح الاتصال الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة ومبنية ومستخدمة بشكل صحيح
- التعليقات: فتاحة العلب الكبيرة في منطقة تحضير المأكولات الجاهزة تحتاج إلى تنظيف مفصل. تم توجيهها للتصحيح والحفاظ
48. مرافق غسل الأواني: مثبتة ومحافظ عليها ومستخدمة؛ شرائط الاختبار
- التعليقات: لا توجد شرائط اختبار كيميائية في أحواض 3-3 مقصورات لقياس المطهر بشكل كافٍ. تم توجيهها لوجود شرائط في جميع أحواض 3 مقصورات في جميع الأوقات. تم إصدار استشهاد الأساس الأولوي 7-38-005
49. أسطح الاتصال غير الغذائية/الغذائية نظيفة
- التعليقات: معدات الطبخ في الأغذية المحضرة تحتاج إلى تنظيف مفصل لإزالة جميع انسكابات الطعام والتراكمات. داخل المبردات القريبة والمجمدات القريبة يحتاج إلى تنظيف لإزالة جميع انسكابات الطعام. تم توجيهها للتنظيف المفصل والحفاظ
55. المرافق الفيزيائية مثبتة ومحافظ عليها ونظيفة
- التعليقات: الأرضيات في العصائر الطازجة والأغذية المحضرة تحتاج إلى تنظيف خلف المعدات لإزالة انسكابات الطعام. تم توجيهها للتنظيف والحفاظ.
56. تهوية وإضاءة كافية؛ استخدام المناطق المخصصة
- التعليقات: مراوح الشفاط في الأغذية المحضرة والمخبز تحتاج إلى تنظيف مفصل لإزالة جميع التراكمات. تم توجيهها للتنظيف المفصل والحفاظ
المصدر: chicago.gov
تعليقات
تعليق