تقرير سلامة الغذاء: Phxe La، 1021 W Argyle St، شيكاغو، IL، الولايات المتحدة الأمريكية.

1021 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 9 يوليو 2021
1. الشخص المسؤول الحاضر، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- التعليقات: الشخص المسؤول في وقت التفتيش ليس لديه شهادة الصرف الصحي في مدينة شيكاغو. انتهاك أساس الأولوية. لم يصدر أي اقتباس

2. شهادة الصرف الصحي في مدينة شيكاغو للخدمات الغذائية
- التعليقات: لم يتم نشر شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو الأصلية والصالحة ولم تقدم في الموقع للمدير الحالي في الخدمة. تعليمات لتوفير. يجب أن يكون مدير طعام معتمد واحد على الأقل في الموقع عند التعامل مع الطعام. أساس الأولوية: 7-38-012، صدر الاستشهاد.

3. الإدارة وموظف الغذاء والموظف المشروط؛ المعرفة والمسؤوليات وإعداد التقارير
- التعليقات: لاحظ عدم وجود سياسة صحية للموظفين في الموقع في هذا الوقت من التفتيش. تعليمات للحصول على واحد في التفتيش التالي. انتهاك أساس الأولوية: 7-38-012 (أ). لم يصدر أي اقتباس اليوم.

5. إجراءات الاستجابة لأحداث القيء والإسهال
- التعليقات: تم العثور على الإجراء/الخطة في الموقع. ومع ذلك، فإنه لا يكتمل الحل المفقود للسيطرة على norovirus للاستجابة لأحداث القيء والإسهال. مرفق تعليمات للحفاظ على أي إمدادات مناسبة في الموقع. انتهاك أساس الأولوية 7-38-005. لم يصدر أي اقتباس

10. أحواض غسيل اليدين كافية مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- التعليقات: بالوعة غسل اليدين في المناطق الإعدادية التي لا يمكن الوصول إليها لغسل اليدين. حوض غسيل اليدين في المطبخ المغطى بالصواني والأواني وأمام العربة، كانت المصارف الأخرى تحتوي على مواد التنظيف والأواني. يجب أن يكون بالوعة غسل اليدين في متناول اليد في جميع الأوقات لغسل اليدين بشكل صحيح. انتهاك الأولوية للمؤسسة: 7-38-030 (ج)، صدر الاستشهاد.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: انتشار فضلات الفئران في مناطق مختلفة من منطقة الإعدادية: تحت معدات الطهي، خلف مبردات الوصول، تحت بالوعة ثلاثية المقصورة وخزان الماء الساخن، خلف عداد القهوة الأمامي، فضلات الفئران والبلاستيك القضم في تخزين المواد الغذائية، أكثر من 200 فضلات الفئران. كما كنت أشير إلى الأدلة على صاحب فضلات كان يجتاح لهم. لاحظنا أكثر من 20 يرقة صغيرة/يرقة تحت مغسلة مكونة من ثلاث حجرات حول مصيدة الشحوم. لوحظ أكثر من 20 منزل يطير في الموقع في جميع أنحاء الإعدادية والمباني. غرفة الصحون ومنطقة تخزين الطعام مع ذباب صغير فوق 40. إزالة الأدلة على فضلات القوارض والذباب. اتصل بشركة مكافحة الآفات وتنظيف وتعقيم المنطقة المذكورة. انتهاك الأولوية: 7-38-020 (أ)، صدر الاستشهاد.

43. أدوات قيد الاستخدام: مخزنة بشكل صحيح
- تعليقات: يجب نقل الأواني المخزنة/المعلقة من الرف بجانب غسل اليدين بسبب قرب الصابون المستخدم لغسل اليدين

49. تنظيف الأسطح غير الغذائية/الغذائية
- تعليقات: تراكم الأوساخ داخل آلة الطبق تعليمات لتنظيف وصيانة. وحدة ديليم.

54. التخلص من القمامة والرفض بشكل صحيح؛ صيانة المرافق
- التعليقات: لا توجد أوعية خارجية في الموقع. تعليمات لتوفير. انتهاك الأولوية للمؤسسة: 7-38-020 (ب)، صدر الاستشهاد.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: أرضية تم إصلاحها مع الاسمنت ليست ناعمة وقابلة للتنظيف بسهولة، استبدال.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: المماسح المتسخة الملحوظة المخزنة بشكل غير صحيح (خارج موقف السيارات، مكدسة على الأرض) يجب تخزين رؤوس الممسحة داخل المبنى وتعليقها على الحائط. يجب تخزين رؤوس المماسح مقلوبة.

56. التهوية والإضاءة الكافية؛ المناطق المخصصة المستخدمة
- التعليقات: إصلاح الصاري الأضواء غير العاملة في المطبخ وزيادة كثافة البرق.

58. التدريب على مسببات الحساسية كما هو مطلوب
- تعليقات: لا توجد شهادة مسببة للحساسية مقدمة في الموقع، تعليمات لتقديم

60. تم تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- التعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 3-2-2021، يجب أن يخزن التقرير #2492326 #4103 -304-14 ملابس المسح في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات للحفاظ على #47) 4-101. 11 (ب، ج، د، ه) يجب عدم استخدام أكياس البقالة البلاستيكية كحاويات طعام داخل المبردات والمجمدات. تعليمات لتوفير حاويات الطعام الصف مع الأغطية وأكياس يمكن التخلص منها من الدرجة الغذائية. #47) 4-201. 11 حشية مطاطية مكسورة داخل جميع المبردات في المطبخ، تعليمات لاستبدال/إصلاح. #48) 4-301. 12 الأواني الكبيرة غير قادرة على وضعها داخل غسالة الصحون أو بالوعة ثلاث حجرات للغسيل السليم، الشطف والتعقيم. تعليمات لتوفير إجراء لغسل السليم وتعقيم المعدات أو إزالة المعدات. #49) 4-602. 13 الداخلية والخارجية من معدات الطبخ مع تراكم الشحوم نظيفة وصيانة #51) 5-205. 15 بخاخ المياه في بالوعة ثلاث حجرات تسرب مستمر، تعليمات لإصلاح. يجب توفير سدادات إضافية في بالوعة ذات ثلاث حجرات. #55) 6-201. 11 بلاط السقف مع ثقوب وفقاعات في المطبخ. تعليمات لاستبدال البلاط المكسور بجانب آلة الثلج. استبدال. #55) 6-201. 12 تراكم الشحوم تحت وحول معدات الطبخ، نظيفة، والحفاظ على #55) 6-201. 15 يجب عدم استخدام صناديق من الورق المقوى كحصيرة للأرضيات. إزالة. يجب أن تكون حصيرة قابلة للغسل/التنظيف. 57) لا توجد شهادة تدريب معالج الطعام المقدمة في الموقع. تعليمات لتوفير أولوية انتهاك الأساس: 7-42-090، لم يصدر أي اقتباس

المصدر: chicago.gov