تاريخ التقرير: فبراير 22, 2021
1. الشخص المسؤول الحالي، يدل على المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الشخص المسؤول في الوقت الحاضر وقت التفتيش ليس لديها مدينة شيكاغو شهادة الصرف الصحي. انتهاك الأساس الأولوية. لم تصدر أي استشهاد. -
2. مدينة شيكاغو خدمة الغذاء شهادة الصرف الصحي
تعليقات: لا مدينة أصلية وصالحة من شيكاغو شهادة الصرف الصحي الخدمة الغذائية المقدمة في الموقع للمدير الحالي على واجب، في حين يتم إعداد الأطعمة tcs (لحم الخنزير والأرز، وما إلى ذلك). يجب أن يكون مدير طعام معتمد واحد على الأقل في الموقع عند التعامل مع الطعام. تعليمات لتقديم الشهادة المذكورة. أو الالتحاق بمؤسسة أولوية فئة الصرف الصحي #7 -38-012. استشهاد صادر
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظنا نشاط الآفات في الموقع في كل من منطقة تخزين المواد الغذائية الجافة. لوحظت فضلات الفئران تحت الرفوف وبجانب مبردات الوصول البيضاء. أكثر من 25 فضلات الفئران من كلا المنطقتين. تعليمات لإزالة نظيفة وتعقيم المنطقة المذكورة. انتهاك الأساس الأولوية: 7-38-020 (أ). استشهاد صادر
41. مسح الملابس: تستخدم بشكل صحيح وتخزينها
- تعليقات: يجب تخزين مسح الملابس في المناطق الإعدادية في دلو المطهر بين الاستخدامات لمنع التلوث المتبادل. تعليمات للحفاظ على
44. الأواني والمعدات والبياضات: تخزينها بشكل صحيح، المجففة، والتعامل معها
- تعليقات: يجب عدم تخزين لوحات الطعام على الجزء الخلفي من صنبور بالوعة غسل اليدين.
45. استخدام واحد/مواد خدمة واحدة: تخزينها واستخدامها بشكل صحيح
- تعليقات: يجب عدم تخزين السكاكين بين الجدار وثلاثة بالوعة المقصورة. يجب توفير رف سكين.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: كسر داخل بطانة من باب الثلاجة الصدر. تحتاج إلى استبدال. يجب أن يكون السطح مادة ناعمة قابلة للتنظيف وغير ماصة
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب عدم استخدام شريط لاصق كوسيلة للإصلاح في الصدر الفريزر الباب بطانة. يجب أن يكون السطح على نحو سلس للتنظيف وليس مادة ماصة
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: يجب عدم استخدام أكياس البقالة البلاستيكية كحاويات طعام داخل المبردات والمجمدات. تعليمات لتوفير حاويات الغذاء الصف مع الأغطية وأكياس الغذاء الصف المتاح.
47. أسطح الاتصال غير الغذائية وغير الغذائية قابلة للتنظيف، مصممة بشكل صحيح، شيدت واستخدامها
- تعليقات: كسر طوقا المطاط داخل جميع مبردات في المطبخ، تعليمات لاستبدال/إصلاح.
48. مرافق التخزين: تركيب وصيانة واستخدام؛ شرائط الاختبار
- تعليقات: لاحظ الأواني الكبيرة غير قادرة على احتواء داخل غسالة الصحون أو ثلاثة بالوعة مقصورة لغسل السليم، الشطف، والتعقيم. تعليمات لتوفير إجراء لغسل السليم وتعقيم المعدات أو إزالة المعدات.
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: يجب عدم استخدام الورق المقوى كبطانة لرفوف في منطقة الإعدادية. يجب أن يكون السطح على نحو سلس، نظيفة، والمواد غير ماصة
49. الأسطح غير الغذائية/الغذاء الاتصال نظيفة
- تعليقات: الداخلية والخارجية من معدات الطبخ مع الشحوم تراكم نظيفة وصيانة
51. السباكة المثبتة؛ أجهزة ارتجاعي المناسبة
- تعليقات: بخاخ المياه في ثلاثة بالوعة بالوعة تسرب continosily، تعليمات لإصلاح. يجب توفير سدادات إضافية في ثلاثة بالوعة المقصورة. تفريغ أنابيب المياه تحت آلة الجليد هو تسرب سبب إصلاح
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: يجب عدم استخدام صناديق من الورق المقوى كما حصيرة للأرضيات. إزالة. يجب أن يكون حصيرة غسل/تنظيف.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: بلاط السقف مع ثقوب وفقاعه في المطبخ. تعليمات لاستبدال البلاط كوفينغ كسر بجانب آلة الجليد. استبدال.
55. تركيب وصيانة وتنظيف المرافق المادية
- تعليقات: الشحوم تراكم تحت وحول معدات الطبخ، نظيفة، وصيانة
57. الكل موظفي الغذاء لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لا شهادة تدريب معالج الغذاء المقدمة في الموقع. تعليمات لتوفير
60. تصحيح الانتهاك الأساسي السابق
- تعليقات: الانتهاكات الأساسية السابقة لم يتم تصحيحها من 8-11-2020. 17: العثور على حاويات القمامة داخل مرحاض مع عدم وجود أغطية. #55) 6-102. 11: وجدت ثقوب على طول الجدران بواسطة معدات الطبخ في المطبخ. #2385947 #53 يجب أن ختم. انتهاك الأساس الأولوية: 7-42-090، لم تصدر أي استشهاد.
المصدر:
chicago.gov