Bericht zur Lebensmittelsicherheit: PhxE La, 1021 W Argyle St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1021 West Argyle Street, Chicago, 60640 Illinois, United States

Berichtsdatum: 09.07.2021
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und erfüllt Aufgaben
- Anmerkungen: Die zum Zeitpunkt der Inspektion verantwortliche Person hat kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Vorrangige Verletzung der Stiftung. Kein Zitat ausgestellt

2. Sanitärzertifikat der Stadt Chicago
- Anmerkungen: Für den derzeitigen diensthabenden Manager wurde kein originales und gültiges Zertifikat für den Lebensmittelservice der Stadt Chicago veröffentlicht oder vor Ort bereitgestellt. Angewiesen, bereitzustellen. Bei der Handhabung von Lebensmitteln muss mindestens ein zertifizierter Lebensmittelmanager vor Ort sein. Prioritätsstiftung: 7-38-012, Zitat ausgestellt.

3. Management, Lebensmittelmitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter vor Ort zu diesem Zeitpunkt der Inspektion bemerkt. Angewiesen, bei der nächsten Inspektion einen zu haben. Vorrangige Verletzung der Stiftung:7-38-012 (a). Heute wurde kein Zitat herausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Verfahren/Plan vor Ort gefunden. Das Kit ist jedoch nicht vollständig die fehlende Lösung zur Kontrolle des Norovirus für die Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse. Die Einrichtung wurde angewiesen, angemessene Lieferungen vor Ort aufrechtzuerhalten. Vorrangige Verletzung der Stiftung 7-38-005. Kein Zitat ausgestellt

10. Ausreichende Händewaschbecken ordnungsgemäß geliefert und zugänglich
- Kommentar: Händewaschbecken in Vorbereitungsbereichen, die nicht zum Händewaschen zugänglich sind. Händewaschbecken in der Küche mit Tabletts und Utensilien und vor einem Wagen, die anderen Waschbecken hatten Reinigungs- und Utensilien. Das Händewaschbecken muss für ein ordnungsgemäßes Händewaschen jederzeit zum Händewaschen zugänglich sein. Vorrangige Verletzung der Stiftung:7-38-030 (c), Zitat erteilt.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Befall von Rattenkot an verschiedenen Stellen des Vorbereitungsbereichs: unter der Kochausrüstung, hinter den Reach-In-Kühlern, unter Drei-Kammer-Spüle und Warmwassertank, hinter der Kaffeetheke vorne, auch Rattenkot und genagtem Kunststoff bei der Lebensmittellagerung, über 200 Rattenkot. Als ich darauf hinwies, fegte der Besitzer von Kot sie. Wir beobachteten über 20 kleine Maden/Larven unter einer Drei-Kammer-Spüle um die Fettfalle herum. Beobachtet über 20 Hausfliegt vor Ort in der Vorbereitung und den Räumlichkeiten. Geschirrraum und Lagerraum für Lebensmittel mit kleinen Fliegen über 40. Entfernen Sie Beweise für Kot und Fliegen von Nagetieren. Wenden Sie sich an Schädlingsbekämpfungsunternehmen und reinigen und desinfizieren Sie den genannten Bereich. Vorrangige Verletzung: 7-38-020 (a), Zitat erteilt.

43. Use Utensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Utensilien, die neben der Händewäsche vom Regal gelagert oder hängen, müssen aufgrund der zum Händewaschen verwendeten Seife in der Nähe verlagert werden

49. Non-Food-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Grimes-Aufbau in der Geschirrspülmaschine, die zur Reinigung und Wartung angewiesen sind. Delime-Einheit.

54. Müll & Abfall ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen gepflegt
- Kommentare: keine Außenbehälter vor Ort. Angewiesen, bereitzustellen. Vorrangige Verletzung der Stiftung:7-38-020 (b), Zitat erteilt.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: reparierter Boden mit Zement nicht glatt und leicht reinigbar, ersetzen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Anmerkungen: Notiert verschmutzte Mopps, die nicht ordnungsgemäß gelagert werden (außerhalb des Parkplatzes, auf dem Boden gestapelt) Mopköpfe müssen in den Räumlichkeiten gelagert und an die Wand gehängt werden. Mops-Köpfe müssen invertiert gelagert werden.

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Mastreparatur arbeitsfreie Lichter in der Küche und erhöhen die Intensität des Blitzes.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Kein Allergenzertifikat vor Ort zur Verfügung gestellt, zur Bereitstellung

60. Vorheriger Kernverstoß korrigiert
- Kommentare: frühere Kernverstöße, die von 3-2-2021 nicht korrigiert wurden, Bericht #2492326 #4103 -304-14 müssen Wischtücher in Vorbereitungsbereichen im Desinfektionsmittel-Eimer zwischen den Anwendungen aufbewahren, um Kreuzkontaminationen zu verhindern. Angewiesen, #47) 4-101 zu pflegen. 11 (b, c, d, e) darf keine Lebensmittelbeutel aus Kunststoff als Lebensmittelbehälter in Kühl- und Gefrierschränken verwenden. Angewiesen, hochwertige Lebensmittelbehälter mit Deckeln und Einwegbeuteln in Lebensmittelqualität zur Verfügung zu stellen. #47) 4-201. 11 kaputte Gummidichtung in allen Kühlern in der Küche, zum Austausch/Reparieren angewiesen. #48) 4-301. 12 bemerkten, dass große Töpfe nicht in die Geschirrspülmaschine oder Spüle mit drei Fächern passen, um richtig zu waschen, spülen und desinfizieren. Angewiesen, ein Verfahren zum ordnungsgemäßen Waschen und Desinfizieren von Geräten bereitzustellen oder Geräte zu entfernen. #49) 4-602. 13 Innen- und Außenbereiche von Kochgeräten mit Fettansammlung reinigen und warten #51) 5-205. 15 Wassersprüher an Drei-Kammer-Spüle undicht, zur Reparatur angewiesen. Muss zusätzliche Stopfen an der Drei-Kammer-Spüle vorsehen. #55) 6-201. 11 Deckenfliesen mit Löchern und sprudelten in der Küche auf. Angewiesen, kaputte Eckfliesen neben der Eismaschine zu ersetzen. Ersetzen. #55) 6-201. 12 Fettansammlungen unter und um Kochgeräte herum, reinigen und pflegen #55) 6-201. 15 darf keine Kartons als Mattierung für Böden verwenden. Entfernen. Die Matte muss waschbar/reinigbar sein. 57) Es wird kein Schulungszertifikat für Lebensmittelhandler vor Ort zur Verfügung gestellt. Angewiesen, vorrangige Stiftungsverletzung zu ergeben:7-42-090, kein Zitat erteilt

Quelle: chicago.gov