تقرير سلامة الغذاء: بيتزا مانيا 2، 5777 إن ريدج افي، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

5777 North Ridge Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

تاريخ التقرير: 1 مارس 2022
1. الشخص المسؤول موجود، يوضح المعرفة، ويؤدي الواجبات
- تعليقات: الشخص المسؤول لم يكن لديه شهادة الصرف الصحي لمدينة شيكاغو. انتهاك مؤسسة الأولوية.

2. شهادة الصرف الصحي لخدمة الطعام في مدينة شيكاغو
- تعليقات: لا توجد شهادة الصرف الصحي لمدينة شيكاغو منشورة في المبنى أو مثل هذا الشخص في الموقع أثناء إعداد الأطعمة tcs وتقديمها. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-012 صدر الاقتباس.

10. أحواض غسل اليدين المناسبة مزودة بشكل صحيح ويمكن الوصول إليها
- تعليقات: لم يتم العثور على مغسلة يدوية مثبتة في منطقة غسل الصحون الخلفية. يجب تركيب حوض غسيل اليدين في منطقة غسل الصحون بالماء الجاري الساخن والبارد والصابون والمناشف الورقية. إصدار الاقتباس الأساسي ذو الأولوية 7-38-030c.

21. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالحرارة
- تعليقات: تم ملاحظة بيتزا tcs المطبوخة التي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة ساخنة غير لائقة. بيتزا الجبن في 73. 9f، بيتزا اللحوم في 72. 6f، بيتزا النقانق في 90. مراجعة جميع الأطعمة الساخنة يجب أن تعقد في 135 فهرنهايت أو أعلى. لا توجد سجلات لدرجة الحرارة في الموقع. انتهاك الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.

36. موازين الحرارة المقدمة ودقيقة
- تعليقات: لا يوجد مقياس حرارة جذعي معدني في الموقع لقياس درجات حرارة الطعام ومراقبته. يجب أن تقدم. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-005 صدر الاقتباس.

37. الطعام المسمى بشكل صحيح؛ حاوية أصلية
- تعليقات: يجب وضع علامة على جميع حاويات المواد الغذائية السائبة بالاسم الشائع للمنتج.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: الثقوب الملحوظة في الشاشات الشبكية لكل من الأبواب الأمامية والخلفية التي يتم فحصها أثناء الفحص. يجب توفير شاشات شبكية ضيقة بدون ثقوب/فتحات.

38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: لاحظت 50 إلى 75 فضلات الفئران في جميع أنحاء خزانة تخزين hvac في منطقة إعداد الطعام الخلفية. تعليمات لإزالة جميع الفضلات، وتعقيم جميع المناطق المصابة، والتوصية بالحصول على شركة الآفات. خدمة للفئران. انتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ)

49. أسطح ملامسة غير غذائية/طعام نظيفة
- تعليقات: رفوف قذرة في جميع أنحاء إعداد الطعام الخلفي، التخزين الجاف الخلفي، الإعدادية الأمامية. كل ذلك مع الأوساخ وحطام الطعام. يجب تنظيف وصيانة.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- تعليقات: يجب إزالة جميع الفوضى والعناصر غير الضرورية من خزانة تخزين التكييف الخلفية. يجب رفع جميع العناصر التي تحتاج إليها وتنظيمها.

55. مرافق مادية مثبتة وصيانتها ونظيفة
- التعليقات: الأرضيات في جميع أنحاء المنشأة بأكملها، تحت جميع المعدات، رفوف، مبردات مع الأوساخ والحطام. يجب تنظيف وصيانة. - ثقوب في الجدران في جميع أنحاء الطبق الخلفي ومنطقة حوض الممسحة. يجب ختم جميع الثقوب/الفتحات في الجدران. - بلاط السقف المتضرر بالماء في جميع أنحاء المنشأة بأكملها. يجب استبدال الكل. تغطية اللوح في عداد المفقودين في جميع مراحل التحضير والطبق والحمام. يجب توفير تغطية مختومة على طول الألواح وختم جميع الفتحات على طول طبقات الأرضية. - غطاء تصريف أرضي مفقود في الحوض المكون من ثلاثة أقسام. يجب أن تقدم. - يجب عدم استخدام شريط لاصق كمادة مانعة للتسرب للجدران في مبرد المشي. - بلاط الأرضيات المفقود والتالف عند العتبة الأمامية من الأمام إلى المناطق الإعدادية الخلفية وعلى منطقة تحضير البيتزا. يجب استبدال/إصلاح.

57. جميع موظفي الأغذية لديهم تدريب معالج الطعام
- تعليقات: لا يوجد تدريب معالج الطعام لأي موظف. يجب أن تقدم.

62. الامتثال لقانون الهواء الداخلي النظيف
- تعليقات: عدم نشر اللافتات المطلوبة عند المدخل الأمامي أو المدخل الخلفي للمنشأة. يجب توفير اللافتات المطلوبة. إصدار الاقتباس 7-32-020 (أ)

المصدر: chicago.gov