Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pizza Mania 2, 5777 N Ridge Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

5777 North Ridge Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States

Berichtsdatum: 01.03.2022
1. Verantwortlicher anwesend, demonstriert Wissen und führt Aufgaben aus
- Kommentare: Die verantwortliche Person hatte kein Sanitärzertifikat der Stadt Chicago. Prioritätsverletzung der Stiftung.

2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Keine Sanitärbescheinigung der Stadt Chicago auf dem Gelände oder einer solchen Person vor Ort veröffentlicht, während TCS-Lebensmittel zubereitet und serviert wurden. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-012 Zitat ausgestellt.

10. Ausreichende Handwaschbecken ordnungsgemäß versorgt und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschbecken im hinteren Spülbereich installiert. Am Spülbereich muss ein Handwaschbecken mit fließendem heißem und kaltem Wasser, Seife und Papiertüchern installiert werden. Vorrangiges Zitat der Stiftung wurde 7-38-030c herausgegeben.

21. Richtige Warmhaltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete gekochte TCS-Pizzen, die bei falschen Warmhaltetemperaturen gehalten wurden. Käsepizza bei 73. 9f, Fleischpizza bei 72. 6f, Wurstpizza bei 90. 5f. Alle warmen Speisen müssen bei 135 F oder höher gehalten werden. Keine Temperaturprotokolle vor Ort. Vorrangiger Verstoß 7-38-005 Zitat ausgestellt.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Kein Metallstielthermometer vor Ort, um die Lebensmitteltemperaturen zu messen und zu überwachen. Muss liefern. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-005 Zitat ausgestellt.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß gekennzeichnet; Originalbehälter
- Kommentare: Alle Lebensmittelbehälter müssen mit dem gebräuchlichen Produktnamen gekennzeichnet sein.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: bemerkte Löcher in den Maschensieben der abgeschirmten Türen des vorderen und hinteren Ausgangs, die während der Inspektion verwendet wurden. Muss eng anliegende Maschensiebe ohne Löcher/Öffnungen bieten.

38. Keine Insekten, Nagetiere und Tiere
- Kommentare: Beobachtete 50 bis 75 Mäusekot im gesamten HLK-Vorratsschrank im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung. Es wurde angewiesen, den gesamten Kot zu entfernen, alle betroffenen Bereiche zu desinfizieren und die Verwendung des schädling co. Service für Mäuse. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-020 (a)

49. Nicht mit Lebensmitteln und Lebensmitteln in Berührung kommende Oberflächen reinigen
- Kommentare: schmutzige Regale in der gesamten hinteren Lebensmittelzubereitung, Trockenlagerung hinten, Frontvorbereitung. Alles mit Schmutz und Speiseresten. Muss reinigen und warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Alle Unordnung und unnötigen Gegenstände müssen aus dem hinteren HLK-Aufbewahrungsschrank entfernt werden. Alle benötigten Gegenstände müssen erhöht und organisiert sein.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Fußböden in der gesamten Anlage, unter allen Geräten, Regalen, Kühlern mit Schmutz und Ablagerungen. Muss reinigen und warten. — Löcher in den Wänden im gesamten hinteren Bereich der Schale und des Moppspülbeckens. Muss alle Löcher/Öffnungen in Wänden versiegeln. —wasserbeschädigte Deckenplatten in der gesamten Anlage. Muss alles ersetzen. Fehlende Fußleistenverkleidung in allen Vorbereitungs-, Geschirr- und Waschräumen. Muss eine versiegelte Abdeckung entlang der Fußleisten bieten und alle Öffnungen entlang der Bodennähte abdichten. —fehlende Bodenablaufabdeckung an der Dreifach-Spüle. Muss liefern. —darf kein Klebeband als Dichtmittel für Wände des begehbaren Kühlers verwenden. —fehlende und beschädigte Bodenfliesen an der Schwelle vorne, in den Vorbereitungsbereichen von vorne nach hinten und auf dem Pizza-Vorbereitungsbereich. Muss ersetzen/repariert werden.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Keine Schulung für Lebensmittelhandler für Mitarbeiter. Muss liefern.

62. Einhaltung der Verordnung über saubere Raumluft
- Kommentare: Keine Veröffentlichung der erforderlichen Beschilderung am Vordereingang oder am hinteren Eingang der Anlage. Muss die erforderliche Beschilderung bereitstellen. Zitat ausgestellt am 7-32-020 (a)

Quelle: chicago.gov