报告人
5777 North Ridge Avenue, Chicago, 60660 Illinois, United States
报告日期：2022年3月1日1.负责人在场、展示知识并履行职责
-评论：负责人没有芝加哥市卫生证书。优先违反基金会。
2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在准备和提供 tcs 食品时，没有在场所张贴芝加哥市卫生证书，也没有在现场张贴这样的人。发布了优先基金会违规行为 7-38-012 引文。
10。充足的洗手水槽供应适当且易于使用
-评论：发现后方洗碗区没有安装洗手盆。必须在洗碗区安装洗手槽，里面装有冷热自来水、肥皂和纸巾。优先基金会的引文发布了 7-38-030c。
21。适当的热保温度
-评论：观察到煮熟的 tcs 披萨在不当的保温温度下保存。73. 9f 的奶酪披萨，72. 6f 的肉披萨，90. 5f 的香肠披萨。已审核所有热食必须保存在135楼或以上。现场没有温度记录。优先违规 7-38-005 引文已发布。
36。提供温度计且准确
-评论：现场没有金属茎温度计来测量食物温度和监测。必须提供。发布了优先基金会违规行为 7-38-005 引文。
37。正确贴标的食物；原装容器
-评论：所有散装食品容器都必须贴有商品通用名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：注意到检查期间使用的前后出口屏蔽门的网格屏风上都有孔。必须提供没有孔/开口的紧密贴合的网状屏风。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：观察到后方食物准备区域的暖通空调储藏室里有 50 至 75 只老鼠粪便。指示清除所有粪便，对所有受影响区域进行消毒，并建议使用 pest co.老鼠服务。优先违规基金会 7-38-020 (a)
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：整个后方食物准备过程中的脏架子、后方干燥储存、前面准备。所有这些都带有污垢和食物残渣。必须清洁和维护。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：必须从后面的暖通空调储物柜中取出所有杂物和不必要的物品。所有需要的物品都必须提升和整理。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：整个设施的地板，所有设备下方，货架，有灰尘和碎屑的冷却器。必须清洁和维护。—整个后盘和拖把水槽区域的墙壁上有孔。必须密封墙壁上的所有孔洞/开口。—整个设施的天花板瓷砖被水损坏。必须全部替换。所有准备工作、餐具和洗手间都缺少踢脚线盖。必须沿着踢脚线提供密封的凹槽，并密封地板接缝处的所有开口。—三个隔间的水槽缺少地漏盖。必须提供。— 在步入式冷却器中，不得使用胶带作为墙壁的密封剂。— 门槛前方、前后准备区域以及披萨准备区域的地砖丢失和损坏。必须更换/维修。
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有为任何员工提供食物处理员培训。必须提供。
62。遵守清洁室内空气条例
-评论：没有在设施的正门或后入口张贴所需的标牌。必须提供所需的标牌。引文已发布 7-32-020 (a)
资料来源：chicago.gov
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