تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: بيتزا ديو، 619 إن واباش أفي، شيكاغو، إلينوي، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ 3 أشهر •source chicago.gov • عمل
Chicago, 60611 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 30 سبتمبر 202522. درجات حرارة مناسبة للاحتفاظ بالبرودة
- التعليقات: لاحظ العديد من أطعمة tcs التي يتم الاحتفاظ بها في درجات حرارة غير كافية تتراوح من 44-48 فهرنهايت، وأصدر تعليمات للمدير لضمان الاحتفاظ بجميع الأطعمة الباردة عند 41 درجة فهرنهايت أو أقل. تخلص المدير من 20 رطلاً من الدجاج، و 10 أرطال من كرات اللحم، و 5 أرطال من الخضروات الورقية المقطعة، و 15 رطلاً من المعكرونة (300 دولار)، وتم إصدار بيان بالأولوية 7-38-005.
33. طرق التبريد المناسبة المستخدمة؛ معدات كافية للتحكم في درجة الحرارة
- التعليقات: لوحظ المشي في المبرد في الطابق الأول مع درجة حرارة الهواء المحيط غير الكافية التي تبلغ 45 درجة فهرنهايت. أصدر المدير تعليمات لضمان حصول جميع وحدات التخزين البارد على درجة حرارة هواء محيطة تبلغ 41 درجة فهرنهايت أو أقل. وصل الفني إلى الموقع لخدمة المبرد. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك الأولوية 7-38-005.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- التعليقات: لاحظ أكثر من 50 ذبابة في جميع أنحاء المنشأة بما في ذلك في جميع الحمامات والمطبخ والطابق السفلي ومنطقة البار والطوابق العليا. كلف المدير بخدمة جميع المناطق المتضررة من الآفات. تم إصدار الاستشهاد بانتهاك مؤسسة الأولوية 7-38-020 (أ).
47. الأسطح الملامسة للأغذية وغير الغذائية قابلة للتنظيف ومصممة ومصنوعة ومستخدمة بشكل صحيح
- تعليقات: لوحظ وجود حشية قذرة ومتآكلة في المشي في المبرد أمر المدير باستبدال الحشية.
49. تنظيف الأسطح غير الملامسة للأغذية والأغذية
- تعليقات: لوحظ الوصول في المبرد في منطقة البار وصندوق تجميد الآيس كريم مع تراكم الحطام الثقيل على المدير الداخلي الموجه للتنظيف والصيانة.
55. المرافق المادية التي تم تركيبها وصيانتها وتنظيفها
- التعليقات: الحطام الملحوظ وتراكم التربة على الأرضيات تحت وحول المعدات في جميع أنحاء المطبخ. كلف المدير بالتنظيف والصيانة.
المصدر: chicago.gov
85
تعليقات
تعليق