تقرير
التقرير التنظيمي
تقرير سلامة الغذاء: حانة بليزانت هاوس، 2117-2119 إس شارع هالستيد، شيكاغو، إيل، الولايات المتحدة الأمريكية.
منذ سنتين •source chicago.gov • عمل
2119 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States
تاريخ التقرير: 8 يونيو 202316. الأسطح الملامسة للأغذية: نظيفة ومعقمة
- تعليقات: تم العثور على قطاعة بطاطس مدمجة مليئة بمادة تشبه العفن الأسود ومادة رمادية غامضة غير معروفة. أمر المدير بالتنظيف والتعقيم والصيانة. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
23. تحديد التاريخ المناسب والتصرف فيه
- التعليقات: تم العثور على التحكم في الوقت/درجة الحرارة للأغذية الآمنة لفطيرة الدجاج والخضروات المخزنة لأكثر من 7 أيام، والتي تحمل تاريخ التخلص منها 6/2 و 6/6، وتقع في مقصورة التبريد في الطابق السفلي ومبرد الإعداد في الطابق الأول. يجب التخلص من الوقت المحضّر والتحكم في درجة الحرارة للأغذية الآمنة بعد 7 أيام. يتم احتساب يوم الإعداد على أنه اليوم الأول. أمر المدير بالتخلص من ما يقرب من 80 رطلاً من الطعام وإفسادها بسعر 200 دولار. انتهاك الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
29. الامتثال للتباين/العملية المتخصصة/HACCP
- تعليقات: تم العثور على مخللات منزلية الصنع في الموقع تقع في الطابق السفلي ومبرد لإعداد الطعام. يجب أن تحصل مؤسسة بيع المواد الغذائية بالتجزئة على تباين haccp المعتمد من cdph قبل تخمير الطعام. يتطوع المدير للتخلص من المواد الغذائية المذكورة، حوالي 5 جالونات. أصدر تعليمات للمشغل بعدم بيع أو تقديم المواد الغذائية المذكورة حتى تتم الموافقة على نظام haccp والتباين من قبل cdph. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005. تم إصدار الاقتباس.
32. تم الحصول على التباين لطرق المعالجة المتخصصة
- التعليقات: لم يتم العثور على أي نقاط ضعف أو تباين في الموقع. مطلوب تحليل المخاطر والتباين المعتمدين للتخمير. أمر المدير بالتوفير. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-005. تم دمج الاقتباس مع الانتهاك #29.
36. موازين الحرارة متوفرة ودقيقة
- تعليقات: وجدت مبردات بدون موازين حرارة. تعليمات لتوفير موازين الحرارة لجميع المبردات.
38. الحشرات والقوارض والحيوانات غير موجودة
- تعليقات: تم العثور على ما يقرب من 50 فضلات الماوس في المناطق التالية: على طول الجدار بجوار الخلاط وغرفة الفرن وعلى أرفف تخزين الطعام. يجب على المشغل القضاء على نشاط الآفات. كلف المدير بإزالة الفضلات وتنظيف وتعقيم وصيانة المناطق المذكورة. يوصى بالاتصال بمكافحة الآفات. انتهاك مؤسسة الأولوية. 7-38-020 (أ). تم إصدار الاقتباس.
المصدر: chicago.gov
855
تعليقات
تعليق