Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Pleasant House Pub, 2117-2119 S Halsted St, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2119 South Halsted Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Berichtsdatum: 8. Juni 2023
16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe einen eingebauten Kartoffelschneider gefunden, der mit einer schwarzen schimmelähnlichen Substanz und einer grauen, unscharfen, unbekannten Substanz gefüllt ist. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

23. Ordnungsgemäße Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: Es wurde eine Zeit-/Temperaturkontrolle für sichere Lebensmittel gefunden, Hühnchen- und Gemüsekuchen, die über 7 Tage aufbewahrt wurden. Sie sind mit einem Entsorgungsdatum von 6/2 und 6/6 gekennzeichnet und befinden sich im begehbaren Kühler im Keller und im Zubereitungskühler im 1. Stock. Die Kontrolle der Zubereitungszeit und der Temperatur von Sicherheitsnahrungsmitteln muss nach 7 Tagen verworfen werden. Der Tag der Vorbereitung wird als Tag 1 gezählt. Hat den Manager angewiesen, ungefähr 80 Pfund Lebensmittel für 200 USD wegzuwerfen und zu denaturieren. Vorrangige Verletzung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

29. Einhaltung der Varianz/Spezialprozess/HACCP
- Kommentare: Ich habe vor Ort hausgemachte Gurken gefunden, die sich im Keller befinden, begehbarer Kühler und Kühler für die Zubereitung von Speisen. Ein Lebensmitteleinzelhandelsunternehmen muss vor der Fermentation von Lebensmitteln eine zugelassene HACCP-Varianz von cdph einholen. Der Manager entsorgt diese Lebensmittel freiwillig, etwa 5 Gallonen. Der Betreiber wurde angewiesen, das Lebensmittel nicht mehr zu verkaufen oder zu servieren, bis das HACCP-Protokoll und eine Varianz von CDPH genehmigt wurden. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

32. Für spezielle Verarbeitungsmethoden ermittelte Varianz
- Kommentare: Vor Ort wurden keine Haccp- oder Varianzen gefunden. Für die Gärung sind zugelassene HACCP-Vorschriften und Varianz erforderlich. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-005. Zitat mit Verstoß #29 konsolidiert.

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Kühler ohne Thermometer gefunden. Angewiesen, alle Kühler mit Thermometern auszustatten.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Ich habe ca. 50 Mäusekot in den folgenden Bereichen gefunden: an der Wand neben dem Mixer, im Ofenraum und in den Lagerregalen für die Gastronomie. Der Bediener muss die Schädlingsaktivität verhindern. Der Manager wurde angewiesen, Kot zu entfernen, diese Bereiche zu reinigen, zu desinfizieren und zu pflegen. Es wird empfohlen, die Schädlingsbekämpfung zu kontaktieren. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov